第319章 美食家(第3頁)

“就這樣過了很多年，忽然有一天，黃鶴在江面飛過，聽到喊救命的聲音，它隨著聲音潛到江低，聽了這個壓在巨石下魚神的悲慘故事。”

“黃鶴十分同情魚神，就飛向天宮給魚神求情，請求神君免掉魚神的罪。”

“黃鶴真切地求情，再說魚神已經壓在巨石下很多年了，已經完成了對他的懲罰，於是神君就免除了魚神的罪，讓他繼續留在長江裡。”

“從此以後，長江之中的魚肉變得十分鮮美，吸引著來來往往的人群，也透出打魚人的艱辛。”

“魚不僅是一道美食，漁業也是魚夫的職業，魚畫、魚飾品是古人過年時牆上屋裡必掛的吉祥物。”

“人們過年必然要吃魚，寓意連年有餘，吉祥如意，是過年必吃的一道菜餚。”

“做這道美味的‘紅燒魚’，首先，選材是第一步。”

“要用新鮮的魚肉，因為它質地細膩、味道鮮美，因此是製作紅燒魚的首選。”

“常見的適合紅燒的魚種有鯽魚、鯉魚、草魚等。”

“在選擇新鮮的魚時，應該注意觀察魚的外觀和活力，選擇鱗片緊密、眼睛明亮、鰓絲鮮紅的魚。”

“這樣的魚新鮮度較高，製作出來的紅燒魚口感更佳。”

“選好食材之後，就要進行烹飪了。”

“具體的烹飪方法就是，先將魚開膛破肚，收拾乾淨。”

“將魚身兩側斜刀切三條口，這樣可以使魚肉更容易入味。”

“對於較大的魚，還可以在魚身兩側均勻地剁上幾刀，以便在烹飪過程中更好地保持魚的形狀。”

“然後起鍋燒火，將鍋裡的油燒熱，將之前處理好的魚煎到兩面金黃，盛出來備用。”

“鍋內留少許油，放蔥薑蒜炒香，調料適量，再放入魚，加水大火燒開，小火慢燉20分鐘，撒上香菜末即可裝盤。”

“這樣一來，一道色香味俱全，美味可口的‘紅燒魚’就做好了。”

欲知後事如何。

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