第362章 美食家曾說(第3頁)

 可到了現在，他甚至能夠通過結合一些基礎的食材知識，想明白問題。

 可謂進步速度非凡。

 “其實這道菜，我小學時就在電視節目上看人吃過了。”

 “小學的節目，那很久遠了啊。” 羅江感嘆。

 蘇陽笑了笑：“是啊。”

 “我現在還記得點評這道菜的美食家，留著中分頭，穿著揹帶褲。”

 “他在看到「雪花雞淖」的第一眼，就被這道菜的賣相所驚豔。”

 “潔白如雪的雞蓉，讓他直接就在鏡頭前大呼——雞泥太美。”

 “也是從那時候，我對雪花雞淖這道菜有了很深的印象。”

 羅江根據蘇陽的描述幻想著當時的場景。

 雖然還不知道雪花雞淖這道菜究竟成菜會是怎麼樣，但羅江已經開始期待起來。

 不知不覺間，一股莫名的旋律湧入腦中。

 他忽然覺得肩膀很癢，似乎是在蠢蠢欲動。

 “攤…攤神。”

 “怎麼了。”

 “我感覺我的肩膀有些不對勁，我好想…靠些什麼。”

 …………

 雞蓉加了水洩開後，羅江按蘇陽所說，加入鹽與胡椒粉進行調味。

 接著再用密漏勺進行過濾，進一步減少較粗的雞蓉，最大程度的保證細膩滑嫩的口感。

 蘇陽肉眼計算著雞蓉的分量，說道：“這個分量的話，六個蛋清，用筷子快速打發。”

 “是！”

 “這一步需要把蛋清攪打成蛋泡， 要求倒盆不倒，能立住筷子。”

 “好的！”

 看著羅江拿著兩雙筷子吃力攪打的模樣，蘇陽再次感嘆了起來。

 先是剁雞蓉，又是打蛋泡，這實在是太廢手了。

 要是真實打實的按流程做這道菜，廚師恐怕半天的精力都得耗在這上面。

 但話雖如此，蘇陽內心還是升起了對研究出這些菜的廚師們，深深的敬意。

 這些菜工序繁雜，卻又緊緊聯繫，每一步都至關重要。

 每一種菜的做法，都凝聚著廚師的心血與智慧結晶。