第110章 鹹蛋黃雞翅

雞翅已經提前用牙籤小洞，用蔥姜水、鹽、白胡椒粉、生抽蠔油醃製過。

 用牙籤扎雞翅能夠在短時間入味的同時，雞翅中的水份也不會過多流出。

 雞翅表面拍上澱粉，兩口鍋各下入13個雞翅小火慢煎。

 小火煎雞翅需要十分鐘，總共50個雞翅，前後需要二十分鐘左右。

 看了看時間，距離親自廚藝大賽烹飪環節結束綽綽有餘。

 雞翅並不著急翻面，趁著空閒的時間，蘇陽把事先蒸過的鹹蛋黃給拿了出來。

 他用筷子挑起一小塊放進嘴裡吃了起來，若有所思地點了點頭：“這鹹蛋黃品質不錯，香味很濃，而且不會很鹹。”

 將鹹蛋黃放到了砧板上，拿刀面斜壓鹹蛋黃成泥狀，接著用菜刀剁碎放到一旁備用。

 十分鐘後，第一批煎得表皮金黃，賣相誘人的雞翅出鍋。

 孩子們已經迫不及待地表示想吃雞翅，但在蘇陽告知待會做完會更好吃後，艱難的選擇了忍耐。

 又是十分鐘過去，所有雞翅全部煎好。

 蘇陽在鍋中留下了少量油，放入剁碎的鹹蛋黃。

 鹹蛋黃自帶鹹味，不需要額外放鹽，蘇陽加了一點點白糖提鮮，又撒上一些黑胡椒提升風味。

 保持小火慢慢煸炒，蛋黃融化起泡後把50只雞翅全部倒進鍋中。

 隨著蘇陽翻炒，雞翅表面已是裹滿了綿密化沙的鹹蛋黃，空氣中瀰漫著都是滿滿的鹹蛋黃香氣。

 蘇陽把鹹蛋黃雞翅倒進保溫餐爐中，現在雞翅表面的鹹蛋黃還處於微微冒泡狀態。

 但隨著時間流逝，這些鹹蛋黃的小泡會逐漸消融。

 (??﹃??)：“哥哥，現在可以吃了嗎？”

 當初蘇陽問孩子們想吃什麼，依依是第一個提出想吃雞翅的。

 她等這雞翅已經等了好久好久，早在雞翅剛下鍋煎起，她的目光就一直沒移開過。

 依依那小饞鬼的模樣讓蘇陽忍俊不禁：“可以了，不過要小心燙。”

 他在孩子們之前吃東西的碗中各夾去一塊雞翅，又再次溫柔提醒道：“一定要小心燙哦，先吹一吹再吃。”