第598章 蔥燒海參，尖椒幹豆腐

    陳喬琳腦中不斷閃爍著李敏娜先前的話。

    雖然她已經將李敏娜發佈的視頻都看了一遍，心裡清楚蘇陽跟牛德華以及周馳星的關係，卻沒想到今晚這兩位大人物居然也要來吃飯。

    這讓陳喬琳內心無比興奮，同時也感嘆著蘇陽的人際關係。

    這也讓她愈發羨慕起陳曦雯如今的生活，心中對於成為吃播的規劃也愈發強烈。

    …………

    蘇陽趁著這段時間，將其它的菜先製作完畢，將蔥燒海參跟尖椒幹豆腐留到了最後。

    起鍋燒水，放入薑片、黃酒，待水燒開後下入處理好的海參，煮制三十秒後將其撈出。

    這一步為初步去腥。

    蘇陽已經將這些幹海參泡發的非常到位，並且之後還有兩次煨煮的過程，所以對於初步去腥的焯水過程，並不需要太久。

    重新起鍋，下入大蔥、小蔥蔥白、薑片進行煸炒。

    至完全變色，兩種蔥的表面出現焦黃後，蔥姜的香味也最大程度釋放。

    烹入少許醬油，用熱油激發醬油的香味後，下入少許清水跟炒糖色以便給海參增色，少許的蠔油跟白糖進行提鮮。

    海參下鍋，待水沸騰後讓湯汁咕嚕一會。

    約莫三分鐘左右，蘇陽把鍋裡的海參撈出，至於鍋裡的湯，則是直接棄之不用。

    先前的過程，稱為煨海參。

    蘇陽製作這道菜，總共需要煨兩遍海參。

    第一遍，主要是為了進一步去除海參本身的腥味，同時讓蔥香初步融入海參當中。

    重新起鍋。

    依舊是下油、放入薑片、兩種蔥。

    整個過程與用料跟第一次煨海參時大差不差，唯一的區別就是在煸炒完蔥姜後，在鍋邊烹入少許黃酒。

    調料也與先前一致，下入清水將海參煨兩分鐘。

    接著便是最為關鍵的一步。

    蘇陽分三次對蔥燒海參進行了勾芡以及淋料油。

    起鍋裝盤，美味即成！

    海參肉眼可見的Q彈軟糯，散發出讓人難以抵擋的誘惑蔥香。

    濃厚的醬汁完美包裹著海參，光是看上一眼，就讓陳喬琳內心波瀾萬千。