第二十七條魚 作品
第572章 水裡揉麵
我和陳浩是開面館的,每天早晨,天還沒亮,我們就得起床準備。陳浩負責揉麵,我負責切菜。
“陳浩,今天的面揉得怎麼樣?”我一邊切著青菜,一邊問。
“還行,比昨天好點。”陳浩低頭揉麵,聲音有些沉悶。
“那就好,今天咱們試試新配方。”我說著,把切好的青菜放進籃子裡。
陳浩抬起頭,看了我一眼,“新配方?你又琢磨出什麼了?”
“不是我,是劉大廚。”我笑了笑,“他昨天來店裡,看了看咱們的面,說可以試試水扯麵。”
“水扯麵?”陳浩皺了皺眉,“那玩意兒能行嗎?”
“試試唄,反正也沒壞處。”我說著,把籃子遞給他。
陳浩接過籃子,沒再說什麼,低頭繼續揉麵。我知道他心裡有點不情願,畢竟我們開面館這麼多年,一直都是做傳統的拉麵。
突然要改成水扯麵,他有點接受不了。
劉大廚是我們這條街上的名人,他以前在一家大飯店當主廚,後來年紀大了,就退休了。
但他閒不住,經常在街上溜達,看到哪家店有需要,就進去指點一二。我們麵館開業的時候,他也來過幾次,給了不少建議。
“劉大廚,您來了。”我看到劉大廚走進店裡,趕緊迎上去。
“嗯,來看看你們的新配方。”劉大廚笑著說,“聽說你們要試試水扯麵?”
“是啊,您給看看,這面揉得怎麼樣?”我把陳浩揉好的麵糰遞給劉大廚。
劉大廚接過麵糰,仔細看了看,又用手捏了捏,“還行,不過水扯麵講究的是筋道,你們這面有點軟了。”