第八十回 小飯莊轉讓張老大

（既已決定去杭州，周密考慮做準備；宅店轉讓張老大，招牌飯菜另契約。）

 耿正兄妹仨既然已經做好了遠去杭州，與那位很靠得住的稷山李老鄉聯手開店鋪，改行做絲綢生意的決定，那就必須得儘早做好走之前的所有準備了。當然，儘管眼下需要提早做好準備的事情不少，但必須處理好的第一件當務之急的大事情，則是採用什麼樣的有效辦法，才能夠把這個他們苦心經營了近三年的“南北小飯莊”連同後面的長條宅院兒，以儘可能高的價格盤出去！

 送走稷山李老鄉的當天晚上，“南北小飯莊”打烊之後，耿正兄妹三人自己簡單吃喝一些，就在後面的小廚房裡一邊收拾準備次日上桌的飯菜備料，一邊低聲商議他們這個宅店的具體轉讓事宜了。這是一件他們從來沒有經歷過的，而且又比較棘手的大事情。他們很清楚，這次去杭州和李老鄉聯手開絲綢店鋪是需要很大投入的。李老鄉說得對，絕對不可以在宅店的轉讓價格方面讓自己吃了虧！夜很深了，次日上桌的飯菜備料已經全部備好，他們也終於想出了一個比較穩妥的好辦法來。

 次日一早，“南北小飯莊”的門口就貼出了“此宅店近日轉讓，有意接手經營者，請來飯店當面協商”的告示。很快，願意接手經營這個炙手可熱的小飯店的人就絡繹不絕地找上門來。看到前來協商轉讓的人很多，耿正就提出來讓他們各自報一個願意接手經營的價格，然後，他再在所有的報價中挑選一家出價最高的進行成交。

 經過幾番價格競爭以後，他們決定把自己的“南北小飯莊”轉讓給對門兒的張老大。儘管張老大提出來的接手價格略低於另一家競爭者，但耿正認為，近三年來，對門兒的這位張嬸兒對小飯店是有大貢獻的，她幾乎稱得上是“幫工頭兒”呢！

 當然，在做出了這個決定後，耿正特地去對門兒告知張老大夫婦，要求他們在對外宣稱時，把自家報的接手價格說得略高於那一家出價最高的競爭者一點點。為此，夫妻倆很高興，也很感激。但說到具體的交接方式和以後的經營手段時，他們忐忑不安地提到了“南北小飯莊”的熱銷麵食大水餃和大雜燴菜，以及貓耳朵等北方面食。