第658章 食物的幸福感2(第2頁)

 接著是那肥美的部分，入口即化，化作一股濃郁醇厚的脂香，卻絲毫不覺油膩，只讓人陶醉在這細膩柔滑的口感之中。

 而瘦肉部分也毫不遜色，經過長時間的燉煮，早已變得酥爛入味，紋理間飽含著鮮美的汁水。每一絲纖維都充滿了彈性，咀嚼時既能感受到紮實的口感，又不會覺得乾柴。

 味道方面，濃郁的醬香是最先衝擊味蕾的，那是醬油與各種香料經過精心調配融合而成的獨特風味，鹹香適中，回味悠長。

 冰糖的加入帶來了絲絲清甜，巧妙地平衡了醬油的鹹，使得味道更加豐富和富有層次。

 蔥薑蒜等調料的香氣也在其中若隱若現，增添了一份獨特的辛香。

 每一口東坡肉都充滿了濃郁的肉香，各種味道相互交織，和諧共處，在口腔中奏響了一曲美妙的味覺交響樂，讓人一口接一口，欲罷不能，沉醉在這無與倫比的美味之中。...

 蕭毅站在廚房的料理臺前，準備大顯身手製作美味的辣子雞。

 他先從冰箱裡取出新鮮的雞肉，把雞肉放在案板上，用刀將其切成均勻的小塊。每一刀都乾淨利落，雞肉塊大小適中，整齊地擺放在一旁。

 接著，他把切好的雞肉塊放入一個大碗中，加入料酒、生抽、鹽和胡椒粉，用手攪拌均勻，讓雞肉充分吸收調料的味道，然後靜置一旁醃製。

 蕭毅開始準備配菜，他將幹辣椒剪成小段，紅紅的辣椒段散落在案板上，猶如燃燒的火焰。又把姜蒜切成末，準備為這道菜增添更多的風味。

 點火，熱鍋涼油。當油微微冒煙時，蕭毅小心地將醃製好的雞肉塊一塊一塊地放入鍋中。雞肉塊剛入鍋，就發出“滋滋”的聲響，油花四濺。他迅速用鏟子翻動著雞肉，使其均勻受熱，雞肉逐漸變得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。

 隨後，蕭毅撈出炸好的雞肉塊，瀝乾油份。鍋裡留少許底油，放入姜蒜末爆香，緊接著放入幹辣椒段，小火煸炒出香辣味。辣椒的香氣瞬間瀰漫在整個廚房，刺激著人的嗅覺。

 這時，蕭毅將炸好的雞肉塊重新倒入鍋中，大火快速翻炒。他的動作熟練而迅速，手中的鏟子不停地翻動著，讓雞肉與辣椒完美融合。

 最後，蕭毅撒入一把白芝麻和適量的鹽，再次翻炒均勻，關火出鍋。一盤色香味俱全的辣子雞呈現在眼前，紅亮的辣椒段和金黃的雞肉塊相互映襯，令人垂涎欲滴。

 當那盤熱氣騰騰、香氣四溢的辣子雞擺在餐桌上，光是看著就讓人食慾大增。而用它來搭配米飯，更是一種絕佳的享受。

 盛上一碗潔白飽滿的米飯，用勺子舀上一塊外酥裡嫩的辣子雞塊，放在米飯上。雞肉的金黃與米飯的潔白形成鮮明的對比，視覺上就已經極具誘惑。

 夾起這塊沾滿辣椒和香料的雞肉，放入口中。首先感受到的是雞肉的酥脆外皮，伴隨著“嘎吱”一聲，香辣的味道瞬間在口中散開。接著是鮮嫩多汁的雞肉，香辣的滋味已經深入每一絲纖維。

 這時，吃上一口米飯，米飯的軟糯香甜與辣子雞的麻辣鮮香相互交融。米飯中和了雞肉的辣味，使得辣味更加醇厚，而雞肉的香味又讓米飯變得不再單調。

 每一口辣子雞都帶著濃郁的香辣味，刺激著味蕾，讓人忍不住一口接一口地吃。而每一口米飯在辣子雞的陪伴下，都彷彿有了靈魂，變得格外美味。

 一口雞肉，一口米飯，那種滿足感從舌尖一直蔓延到心底。讓人不知不覺中就把碗裡的米飯吃得精光，還意猶未盡地想要再來一碗。

 辣子雞的麻辣與米飯的香甜，兩者搭配得恰到好處，成為了餐桌上最讓人陶醉的美味組合。

 蕭毅眼神專注，從神秘的空間裡小心翼翼地取出一條活蹦亂跳的魚。魚在他手中不斷掙扎，試圖掙脫束縛，但蕭毅穩穩地將其控制住。

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 他把魚放在案板上，魚的鱗片在燈光下閃爍著銀色的光芒。蕭毅拿起菜刀，手法熟練地先將魚拍暈，然後用刀逆向颳去魚鱗。鱗片紛紛揚揚地落下，就像細碎的雪花。

 接下來，他用剪刀剪開魚腹，小心地取出內臟，動作輕柔而精準，確保不破壞魚肉的完整性。處理好內臟後，蕭毅用清水將魚沖洗乾淨，水流衝過魚肉，使其顯得更加晶瑩剔透。

 隨後，他在魚身上劃上幾刀，刀口深淺恰到好處，這能讓魚肉在蒸制的過程中更好地吸收調料的味道。

 準備一個大盤子，蕭毅在盤底鋪上薑片和蔥段，然後將處理好的魚輕輕放在上面。

 他又切了一些新的薑片和蔥絲，分別放在魚身上和魚腹內。

 接著，蕭毅拿出蒸鍋，加入適量的水，放上蒸架，把裝有魚的盤子小心地放進去。

 蓋上鍋蓋，點火，蒸鍋開始冒出白色的蒸汽，整個廚房瀰漫著淡淡的水汽和魚的鮮香。

 要想把清蒸魚做得美味可口，有幾個特別需要注意的關鍵要點。

 首先，魚的選擇至關重要。一定要挑選新鮮的魚，魚眼明亮清澈、魚鰓鮮紅、魚鱗完整有光澤，這樣才能保證魚肉的鮮嫩和甜美。

 處理魚時，去腥是關鍵的一步。除了去除內臟和魚鱗，還要把魚腹內的黑膜徹底清理乾淨，那是腥味的主要來源之一。在魚身上劃刀口時，深度和間距要適中，既能讓魚肉熟透均勻，又不會影響魚的外觀和口感。

 蒸制的時間和火候需精準把握。時間過長，魚肉會變老變柴，失去鮮嫩的口感；時間過短，則魚肉可能未熟透。一般來說，根據魚的大小，通常蒸 8-15 分鐘左右。

 蒸魚時，盤子裡的蔥姜不能少，它們能有效去除魚的腥味，增添香味。同時，蒸鍋的水要足夠多，保證全程旺火蒸汽充足，這樣才能迅速蒸熟魚肉，保持其鮮嫩。

 蒸好後的調味也不容忽視。先倒掉盤中的腥水，然後鋪上切得極細的蔥絲和薑絲，淋上熱油激發出香味。醬油的選擇和用量也要恰到好處，既能提鮮又不會掩蓋魚本身的鮮美。