第1341章 百分之五十

李青江看著這一袋袋花生米，也琢磨不出青峰是個什麼意思。

 難道青峰是想做那種有花生餡料的油炸餈？

 本地油炸餈品種繁多，他們現在製作的油炸餈其實就是最普通的油炸餈。

 除了這一種之外，還有加入餡料的油炸餈。

 而這餡料，也像艾餈一樣分鹹口跟甜口。

 其中鹹口的就跟廣式早茶裡的‘鹹水角’差不。

 就是在普通油炸餈的基礎上，往裡頭包入鹹口的餡料。

 餡料以豬肉為主。

 將豬肉剁碎後，加入一些新鮮的不易燜變色不易大量出水的時蔬。

 其中常見的時蔬有各個季節的竹筍，或者筍乾。

 還有蘿蔔、韭菜、蘑菇之類。

 有些人還會往裡加入切碎的腐竹。

 將這些餡料搭配好後，先炒熟，再包入糯米糰裡捏緊口子。

 之後就下油鍋油炸。

 將鹹水角油炸至金黃色即可。

 鹹水角的製作比起普通油炸餈要略微複雜一些，也沒有普通油炸餈那般更耐保存。

 所以山民們很少有人制作鹹水角。

 比起鹹水角，反倒是甜口的花生餡油炸餈大家做得比較多。

 做法也差不多一樣，都是包入餡料。

 只不過甜口的餡料是放入碾碎的花生碎拌白糖。

 把油炸好的花生碎用啤酒瓶子碾碎後，拌入白糖或者紅糖粉就成了餡料。

 這會兒看著這堆滿角落的袋裝花生米，李青江不免想到這些事。

 難道青峰打算將作坊的油炸餈升級？