第815章 學習西式冷盤(第2頁)

 這個郭凡也沒有多好的辦法，也不好去提，免得觸動老人家的神經。

 “第二道涼菜，你看好了。”

 霍鋼師傅又開始做菜了，不過這次他的選料卻非常奇怪，用上了涼菜中很少用到的基圍蝦。

 甚至還有熟豬肝、三文魚等，這下郭凡明白了，霍師傅這是要做西式冷盤。

 一個年過古稀的老廚師，居然會做西式餐點，這就很不容易。

 霍師傅首先將基圍蝦煮熟去殼，鮮蘆筍取尖，焯水備用。

 熟豬肝切片，稍煎備用。本來要用鵝肝醬的，郭凡這裡並沒有這些西式配料，所以霍老就用豬肝代替。

 然後北極貝、三文魚改刀備用。

 壽司醬油、味淋、青芥辣調成刺身醬汁備用。

 將所有食材擺盤，點綴魚子醬，搭配刺身汁，這道西式冷頭盤就做好了。

 “嚐嚐看。”

 霍鋼師傅說道。

 郭凡品嚐了一下，他承認霍鋼師傅做得不錯，這擺盤也很有藝術感，不過他個人不喜歡西餐，有點享受不了這種味道。

 “很好。”郭凡說道。

 “呵呵，不喜歡不要勉強，之前沒做過西式冷盤吧？”霍鋼問道。

 “是的。”郭凡實誠的說。

 他的養生店主打的是藥膳，西餐又不講究醫食同源，所以郭凡也就不會擅長西餐。

 霍師傅說：“你如果想做一個賺錢的餐廳老闆，你現在的水平綽綽有餘，但是如果你想在大賽上拿獎，有明顯短板可不行。”

 “行，那我學！”

 郭凡從善如流，拿廚神大獎好處多多，更何況系統還有此項任務，那麼多苦多累，他也要學習一下西餐了。

 霍師傅說：“其實西餐簡單得多，並不難學，外國人那些東西，都是糊弄飽就行，哪能和我們八大菜系比？”

 郭凡就跟著笑，從某種程度上來說，西餐確實沒多少難，不過要學精也不容易，畢竟除去中國，全球剩下的一百多個國家，每個國家都會有自己的地方美食，想要全學會談何容易。

 但如果只學習法餐、美餐、日料，假以時日，還是可以精通的，起碼比中餐學習難度，低了一個維度。