第13章 缸孵秘法(第3頁)

 “泡蛋用的水熱度就要調成接近於這樣，而再等一會兒，我們要通過控制這大缸下面的灶火的大小，最終也要把這缸裡的熱度，差不多調成和腋下的一樣。”

 三個人便反覆測試。因為這種溫度的感受非常微妙，所以需要大家共同確認熱度合格後才行。

 “再下面是第三句：卵排有序，密置簍中，”

 “就是說，這些種蛋，我們必須將它們進行有序排放，具體的要求就是統一以大頭朝下，小頭朝上，一個挨一個地密置排列放好。”

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 三人把這四十多隻種蛋一個個地有序排立於缸內柳簍的稻草之上。因為量不多，第一層只鋪了一半左右。第二層柳簍也就空著放在上面。

 最後在水缸上面蓋上了一塊木板，當然木板中間還特意開了一塊巴掌大的洞透氣。

 “接下來的工作，就需要長時間的耐心守候了，我開始一併講完，後面我們一邊做一邊再來記住。”

 “第四句：勤添灶薪，缸如腋溫。”

 “就是說我們一定要注意控制好下面的柴火，不能讓火燒得太旺，也不能熄滅。然後一直讓這水缸內部保持著與我們腋下差不多的熱度。這中間，我們可以經常性地用手去試試缸壁來掌握。”

 “第五句：室置盆水，時時滿之。”

 “因為我們房間裡生了火，時間一長就會很乾燥，所以必須打一盆水放在房內，並且每天都要關注它們，一旦水快要乾了，就得要及時地添滿。”

 “第六句：次日轉卵，日行五輪。”

 “意思是我們今天是第一天，不必開缸去動。從第二天起，每天要把這柳簍裡的種蛋上下顛倒，轉換五次。差不多是兩個多時辰一次。”

 “第七句：二十日止，移缸入床。”

 “差不多二十天後，就可以把種蛋從缸裡拿出來，再放到孵床之上，而這孵床其實也就是一個簡單的、鋪了碎草的木架子，我們過兩天再做也不打緊。”

 “第八句：棉被多覆，冷增暖減。”

 “就是蛋移到孵床上後，用多條棉被蓋上去。這個階段開始，蛋自己已經開始有了熱度，我們也要時刻關注，一旦發現冷了就要多加被子，感覺熱了就要減少被子。”

 “最後一句實際上是貫穿始終的，也是確保我們孵化順利的手段，就是‘日照一卵，其形自現’，就是每天可以取出一隻蛋，用燈照法，可以查看到它是否處於正常孵化狀態中。至於如何才能確定它正常……”

 秦剛說到這裡看了看兩人笑笑問：“光這前面的九句就不太容易記住吧？不過不容易記也得要記。我們秦家祖傳的這九句秘訣，不得用紙筆記錄，只能口口相傳。”

 “等把這九句都記住了，我們還需要去記用燈照法查看孵蛋是否處於正常狀態的口訣標準，那些，我會在過程中慢慢講給你們聽。”

 秦壯與秦水生點點頭，的確，光這前面九句，要想完全靠口述記憶，非得要不斷地在整個過程中邊做邊看、邊看邊記，這樣才有可能記得清晰並牢固。

 整個孵化時間差不多要有近三十天，這是一件非常辛苦的事情。所以秦剛給三人進行了時間分配。一天十二個時辰，每人大約看守兩個時辰，便由另一人開始更換。白天的時間，空閒的人還可以去做一些其他的事情。

 稍空下來，秦剛便要考慮孵化房的加固問題了。

 問了秦壯得知，北面靠土山邊也有磚窯，當初為莊上建房用的，房子蓋好後，沒有地方需要磚了，也就廢棄在那。

 秦剛去了旁邊的空房子，果真找到一些當初買來的生石灰，於是便裝了一大桶過來。

 接著又圍著磚窯，四處收集了各種碎瓷片、碎磚礫，又裝好多幾桶過來。

 然後，叫水生又去借了一副小的石磨來，先將那些碎瓷、碎磚塊儘可能地敲碎，再用這石磨開始仔細地碾碎。

 因為記不清磨碎後的灰渣和生石灰的具體比例，只是知道生石灰需要少一點，秦剛就直接分成了三種配方來實驗：

 中間一份是三比一，另外兩份，分別是灰渣多一點的和少一點的，最後用水和成了泥漿，再小心地糊在了之前掏出煙囪的那面牆上。

 三份不同比例的泥漿在抹平後，各自留下了一個記號。

 有時，水生也會好奇地過來幫把手，他也問：“剛哥，你這是在弄啥？”

 “水泥！”

 注：所謂簡易版的水泥即不需要煅燒的水泥，主要是利用生石灰與碾成粉末狀的瓷片、磚礫渣的混和來實現。優點就是簡單，少量使用沒問題。缺點是凝固後到最強狀態的時間非常長。大批量的使用，需要用到後面的煅燒方法。