第12章 蛋源被控(第3頁)

 “短期肯定是要受到不小的影響。不過，只要稍微能有點時間，辦法當然是有，而且還要靠在你秦家莊來解決。”

 “此話怎講？”

 “鴨蛋從何而來？自然是母鴨所產。所以要想解決鴨蛋供應不足的情況，就得多養鴨。”

 “這事我們自然曉得。只是雛鴨還要靠母雞才能孵化。不瞞二位，自從莊上買得這個配方，見鹹鴨蛋賣得很好，便已經要求莊上多多孵化小鴨。但是，一是母雞孵出的數量實在太少，二是寒天一過，能夠孵蛋的母雞也不太好找啊！”

 秦剛自然知道，此時的雞鴨鵝等都還是全靠母雞孵化，效率非常之低，又如秦規所說，一年中的孵化時間還受限。雖然宋代已有人開始嘗試人工孵化，但因為缺乏理論指導，箇中要訣都成了不傳之寶，鮮為人知。

 所以，他便先行拋出了自己的法寶：

 “小侄手中有家傳的缸孵秘法，一則在孵化過程中，無須用到母雞母鴨；二則能夠做到每次可孵出雛雞雛鴨少則百隻，多則數百隻。三則孵化時間不論時節，一年四季皆可。”一言既出，堂中的兩人全都驚呆了。

 秦規的驚訝是他說的這三點，儘管他對於莊上農活嫻熟無比，但卻從來沒有聽說過有這種的孵化雞鴨之法。

 而秦福的驚訝則是，自己家哪兒來的“家傳缸孵秘法”呢？如果真要說是家傳，怎麼自己這當父親的就一點都不知道呢？

 可他也沒有多吭聲，前次的那個紅心鹹鴨蛋的所謂“家傳配方”不也是沒有影子的說法麼？不過還是被兒子能拿出來賣了一百五十貫的收入了麼。

 秦規更是在迅速地思考著：這秦剛說的一次孵化雛鴨的數量，都能趕上他們莊子一年新增的雛鴨數量了。試想一下，如果可以採用這種快速孵化的話，此時的雛鴨長成可以產蛋的成鴨，差不多三個月時間。那麼，鴨生蛋、蛋孵鴨，一年就可以有四次，這種快速繁衍的速度下，哪裡還需擔心外面賣不賣鴨蛋呢？

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 秦規心裡明白，便問：“剛哥如果能將此法傳於我莊，可有什麼條件？”

 “唉！其實真談不上條件，這次小侄陪家父過來是想找掌事求助的。”接下來，秦剛就將父親昨天是如何被那泗州來的商人哄騙，簽下了一個賠償金額非常之高的供貨契約。而今天來收購鴨蛋時，才發現入了張家的圈套。

 “現在，整個高郵城，除了張家，大家都缺新鮮鴨蛋。小侄家中的這個‘炕孵秘法’，只能算是遠水，自然是救不得近火。三十日之內，我秦家如果交不出八百隻醃製好的鹹鴨蛋，就會賠得傾家當產。所以，此事如能得掌事的出手援助，我不僅願意將此法全般傳授給莊上，並可幫著一起進行孵鴨指導。”

 秦規聽完，先是大為同情秦福昨天被騙的遭遇，立刻表示：“眼下莊內已經醃製與正待出貨的鹹蛋大約能有千餘隻，那麼從今天起，只交付那些付過訂金的，再加上下一次能夠出來的，二十日內擠出八百隻交貨問題不大。這事我肯定幫忙，總不能看著世兄一家為此家破人亡吧。”

 秦福當即想起上次差點賣鋪子，也是蒙這秦家莊的徐夫人所救，這次被騙，再獲援手，自然是感動得不甚唏噓。

 而關於秦剛所提的“缸孵秘法”，秦規自然也是大感興趣，並承諾關於這個辦法一旦能夠成功，秦家莊也會讓秦福一家共享這個生意帶來的獲益。

 當下約定，秦剛讓秦規在莊內準備空屋一間，尋得農村常用的大水缸一口搬至屋內，再還需要一些稻糠、棉被等零碎的物件些許。

 在此之前，他先回家準備一番後，第二日便可來莊上開始孵化雛鴨。

 注：漢代開始已經出現了由母雞來代孵鴨卵的做法，算得上是最早的人工孵化嘗試。到了宋代，開始出現了牛糞孵法、湯孵法、火焙孵法，其實都是利用固定的熱源來實現人工孵化。明清開始有了炕孵法、桶孵法與缸孵法。只是當時掌握這項技術的人都沒有總結出科學原理，而是完全靠經驗積累與祖傳口述，都成為了秘而不宜的獨家秘訣。