第27章 品酒高手(第3頁)

 同桌眾人聽完張塞的話，忙拿起酒盅，品了幾口。一語點醒夢中人啊！這就跟燉肉一樣，有些人燉肉，只加鹽蔥薑蒜，味道卻是出奇的好。有些人用了半鍋香料，雖然味道也很好，但是細品，那肉香都被掩蓋了，取而代之的都是調料味。

 侯副總已經品出了其中滋味，不過還是不死心，“小張，誰都知道釀造出來的酒味最自然，但是芳香物質和口感都不夠。如果不經過調味勾兌，各個窖池批次的酒氣味，口感，酒精度都不穩定，咱們不是燒鍋賣散裝酒，這麼大的酒廠是不能出現這種情況的。別光挑毛病，你說的這匠氣怎麼解決？”

 “侯副總，看來您也發現問題了，改進這款酒，還是得研發部門辛苦一下，我現在的水平還做不到。”張塞禮貌回答了侯副總的問題。開玩笑，改進酒品味道，你問我一個車間技術員，研發部門是吃屎的嗎？“不過，提個小建議，從根本上改良，具體說可以從菌種上改良，這才是白酒生產的根基。蒸餾酒口味上去了，勾兌調味就可以少一些，酒水本身的香味就能最大限度保存下來。當然，這需要一個過程，我這是站著說話不腰疼，哪裡說的不對的，還請各位專家，領導多擔待。我先自罰一杯，聊表寸心。”說完，張塞舉起酒盅就要乾杯。

 “張兄弟，這杯酒應該是我自罰一杯。”錢院長開口道，隨即將一杯酒一飲而盡。繼續說道：“當初研發這款酒時，我就發現這個問題，只是微不可察，大家的評價又很好，所以就沒提出來。不過我一直都耿耿於懷。今天被張兄弟點破，說明這問題不能再忽略了。宋總，這款酒升級改良還是由我來做，這次免費，一定培養出風味良好的菌種。張兄弟，果然名師出高徒，品酒一道，我跟陳老根本沒法比，就算是小學生水平。”

 “錢院長過謙了，早就聽說錢院長品酒酒量俱佳，我這要沒有陳老提攜，哪能有機會見到您。今天大開眼界，我陪一杯。”說完一飲而盡。

 二人均是哈哈大笑。惺惺相惜而已。

 宋總見品酒賺回了面子，於是連忙補充道：“小張的嗅覺可是一絕。於是就把上午品酒找酒缸的事講了一遍，食品學院各位老師均嘖嘖稱奇。”

 錢院長笑道：“張兄弟，今天長見識的是我。”他知道，今天在品酒一道上，自己很難壓酒廠一頭。

 不過錢院長接下來的話，卻是讓酒廠諸人都坐不住了。錢院長跟宋總說道：“宋總，咱們換酒碗吧，我想領教一下酒王徒弟的酒量，今天喝個痛快，不醉不歸！”