第383章 突如其來的鍋氣教學(第2頁)

 “太餓了，太饞了啦。”陳曦雯吐著被燙痛的舌頭：“我跟敏娜老師為了今晚的晚飯，從早上開始就沒吃一點東西。”

 蘇陽從冰箱裡拿出兩瓶冰水：“快含在嘴裡。”

 “謝謝蘇陽哥。”李敏娜接過水，眼睛卻還盯著盤裡的炸魚塊。

 燙歸燙，但是她還想吃……

 蘇陽似乎看出了李敏娜的意圖：“敏娜，還是忍忍吧，等紅燜魚塊做好後，味道可比這炸出來的好吃多了。”

 李敏娜鼓著腮幫子，因為含著水不能說話，只能連連點頭。

 …………

 5:30。

 李欣欣一家跟熊碩一家陸續過來。

 蘇陽見狀，也加快了做菜的速度。

 剁椒魚頭跟清蒸鱸魚都放入蒸箱開始蒸。

 中途蘇陽已經把其他的菜都給做好了。

 黃燜雞塊、鹽煎肉、花蛤蒸蛋、油燜大蝦、酸湯肥牛……

 看來李響亮從一開始，就知道一條鱸魚肯定不夠。

 否則也不會把食材準備得種類繁多。

 兩道魚蒸上後，蘇陽便開始做豆腐魚湯。

 鍋中加水，放入薑絲，水開下鱸魚塊進行焯水。

 撈出後另起一鍋，等待水再次燒開後同時下入薑絲跟鱸魚塊，稍微滾一下後放入小塊的豆腐。

 調味只需要簡單的鹽即可。

 焯水這一步會沖淡一些魚味，正常情況下完全沒這必要。

 但這條鱸魚的情況比較特殊，它實在太肥美了。

 哪怕魚湯的魚肉蘇陽特意挑選的最瘦部分，光是焯水時，表面也浮出了一層油脂。

 另外三道鱸魚做的菜味已經足夠濃，必須相對的綜合。

 所以這道豆腐魚湯，蘇陽並不打算做成濃湯，而是做成相對較清的湯。

 只需要取其魚鮮，無須過多厚重感。

 開始做紅燜魚塊。

 起鍋下入少量油，放入薑絲與先前炸過的料頭，再加些陳皮增加風味。

 翻炒一下後，加入熱水。

 稍微咕嚕一下後，開始調味。

 簡單的醬油、蠔油、白胡椒跟一點味精即可。

 淋上水澱粉勾芡， 倒入魚塊後補上一點老抽調色，翻炒均勻炒出香味。

 與此同時，大砂鍋墊上洋蔥、整顆生蒜、切得正正方方的姜塊以及小蔥段。