第331章 文明你我他(第3頁)

  這時候,蘇陽讓羅江把雞塊扒開,在鍋底的油裡下入香料粉。

  香料在烘焙前都只是生料,通過高油溫能夠激發出本身的香味。

  待香料粉的味道飄出,蘇陽緩緩道:“黃酒。”

  “嗯!”羅江立馬照做。

  黃酒的酒精味需要高溫進行揮發,只預留黃酒本身的酒香。

  “攤神,現在要放黃豆醬跟甜麵醬了對嗎?”

  這時候,蘇陽把先前做好的複製醬油給拿了過來:“先放複製醬油。”

  羅江沒有絲毫的猶豫:“是!”

  複製醬油的作用相當於紅燒醬油,並且在上色的同時也能夠提鮮增香。

  這簡單的道理,羅江自然是能想明白。

  “少了,這麼大一鍋呢,再來點。”

  “好的!”

  “甜麵醬跟黃豆醬下鍋。”

  “好嘞。”

  “接下來可以開始燉了。”

  “好!不對…攤神,我們好像忘記燒水了,用冷水的話雞肉會發柴發硬吧。”

  羅江察覺到不對勁,勇敢的提出了內心的疑問。

  換來的,自然是蘇陽無奈的目光:“傻呀!咱們不是煮了雞湯嗎,有雞湯還放啥熱水。”

  “額…對哦!我剛剛腦子沒反應過來,下次一定注意!”羅江訕笑道。

  雞肉已經蓋蓋燉上,蘇陽又看了眼時間,走到了桌子前:“過來。”

  蘇陽把泡在水裡的嫩豆腐小心翼翼地放在砧板上。

  豆腐潔白如玉,剛放上砧板時表面還微微晃動,肉眼可見的嫩。

  “今天這豆腐還真不錯。”蘇陽忍不住讚歎道。

  羅江站在一旁安靜的看著蘇陽把菜刀拿出,切去豆腐四面稍硬的表皮後,將其從中橫劈切成兩半。

  一分為二的豆腐分開放,緊接著蘇陽手中的菜刀飛快的揮舞了起來,惹得羅江當即瞪大了雙眼。