第273章 南北派魚香肉絲(第2頁)

 “啊！早知道剛剛我也點魚香肉絲了，我應該點這道菜的。”門外的食客們已經懊惱了起來。

 “就連攤神也說味道不錯，那肯定很好吃啊！”

 “確實，剛剛我在門口時，就覺得這魚香肉絲看上去很有食慾。”

 由於蘇陽對魚香肉絲的點評不錯，食客們紛紛認定了這魚香肉絲美味至極。

 而這也正是他們跟著蘇陽來到這家飯館的原因。

 吃不到攤神做的菜，那要是能吃上攤神認可的菜，也是一件美事啊！

 殊不知羅江並沒有因為蘇陽的點評而感到開心，反而苦笑了一聲：“攤神，不必顧忌什麼，還請您直言。”

 羅江發現，雖然攤神嘴上說著不錯，但表情看上去卻是極為平淡。

 也就是說，這一道魚香肉絲雖然及格，卻並沒有在攤神內心打上高分。

 事實確實如此。

 蘇陽之所以說味道不錯，確實是考慮到現場有很多人在進行拍攝。

 他十分清楚，攤神這稱號目前在網絡上這麼火，他的一句點評很有可能就決定了一家店是否能開得下去。

 所以他才給出了比較保守的點評。

 這盤魚香肉絲味道確實合格，但在蘇陽心目中也只是合格而已，依舊有許多不足。

 “你確定？”蘇陽對羅江問道。

 “嗯！還請攤神直言！”羅江肯定的點了點頭。

 這麼一來，倒是把另一位中年廚師搞得心慌了。

 “味道確實可以，但細節方面還需要加強。”

 蘇陽夾起了一根肉絲，繼續說道：“肉絲呈現出卷狀，說明在掛漿的時候處理不夠到位，也導致第二次下鍋的時候有些脫漿。”

 “你今天做的，是北派魚香肉絲的做法，這種做法講究見油不見芡，最終成品應當為鋥亮的琉璃狀，入口滑嫩鮮香辣，不光是賣相會更好，同時吃起來的口感也更加利口。”

 “沒有上好漿還會導致一個問題就是，肉絲哪怕烹飪的時間不算長，吃著也會稍微發柴。”