第260章 切莫學習(第2頁)

 周市長只感到一陣不真實感，忍不住揉了揉眼。

 這什麼情況？

 這兩口大鍋哪怕一個成年男人提起來都不容易，更別說單手顛鍋了。

 “好…好牛。”周市長此時已經徹底懵了神。

 李市長則是顯得尤為激動：“攤神！厲害啊！”

 他的激動並不光只是蘇陽體現出了力氣大，而是對用大鍋菜炒空心菜時的手法。

 “大鍋菜會讓食材堆積，但完全可以通過高頻率的顛鍋來解決這一問題！”

 “而且在高油溫與熱油的作用下，也能夠在讓滿滿一鍋空心菜均勻炒熟的同時，快速鎖住當中的葉綠素。”

 “厲害，實在是太厲害了！”

 蘇陽的舉動已經徹底超出了在場所有人的預料，除了餘霜。

 因為餘霜之前在幼兒園的廚藝比拼時，就親眼目睹過蘇陽同時顛兩口鍋的舉動。

 而先前李欣欣又告訴餘霜，蘇陽一個人扛著四口大鍋上山。

 所以餘霜倒還真沒感到多大意外，只是默默說了句“牛x”。

 “李市長您也厲害，就這理論知識，沒準也是個隱藏的大廚。”蘇陽這句話並不是阿諛奉承。

 炒空心菜想要好吃，有兩個秘訣。

 第一是油要多，第二是需要猛火。

 作為一個平時都不下廚的人，能夠知曉其一，已經是十分厲害的事情了。

 更別說李市長還將蘇陽在高油溫加入開水的原因說了出來。

 現場除了電視臺的好幾個攝影機對準了蘇陽外，其餘人也都紛紛掏出手機。

 沒辦法，這同時顛兩口大鍋的場景實在過於震撼了。

 在顛炒了一段時間後，空心菜已經變得鬆軟，大致熟透。

 這一步主要的目的是殺青，殺掉青菜本身的生味。

 蘇陽把空心菜倒入大漏勺中，控掉多餘的水份跟油份，鍋中再次下油。

 這時無須等油燒熱，直接下入切好的紅椒絲、薑絲以及蒜末，用小火爆香。

 爆出香味後把事先調好的料汁倒入鍋中，開始轉大火把料汁炒香。

 接著倒入先前殺過青的空心菜，再次快速顛炒，將腐乳汁的味道徹底滲透空心菜當中。