第176章 你的車空間太小了(第3頁)

 但他們也沒其它的想法，連連答應。

 夫婦倆送走蘇陽離開房產管理部後，便繼續等待著他們看好房的房主過來。

 …………

 蘇陽回到家裡後看著電視休息了一陣，待羊肉跟羊骨已經浸泡好後，他便把大湯鍋扛到了灶臺上。

 加入大量的清水，再把浸出血水的羊骨跟羊肉放入湯鍋。

 這一步千萬不能放蔥姜料酒這些去腥，否則這鍋羊肉湯廢了。

 大火燒開打去浮沫，直至不再出現任何浮沫為止。

 焯透的羊肉先撈出鍋，防止羊肉的原香流失到高湯中。

 接著再把白蔻、小茴香、山奈、白胡椒、陳皮、以及香果去用紗布包好，扔入鍋內。

 開大火煮上半小時，讓羊骨充分產生乳化反應，以此讓高湯更為鮮香。

 時間到後再開始轉小火繼續燉煮半小時，讓鮮香味更大程度的釋放於湯內。

 這時，把先前焯透的羊肉放入鍋內，由於羊骨的鮮美已經充分釋放到湯中，這時再煮羊肉的鮮香才不會流失到湯裡，同時還能夠一定程度的吸收高湯中的骨香。

 這一步極為關鍵。

 好吃的羊肉粉，羊肉本身的香味至關重要。

 50分鐘後，見燉煮的羊肉已經能用筷子輕輕扎透，蘇陽便把羊肉撈出讓其自然冷卻。

 此時的高湯，湯色純正不渾濁，聞上去沒有半點羶味，透著屬於羊肉本身那極其濃郁的鮮味。

 將少部分的羊湯撈出，倒入另一口鍋裡，再次加入同樣的香料包，把處理乾淨的羊血羊肚燙熟後撈出。

 緊接著再放入羊腸小火慢燉，羊腸本身帶著韌性，並且內部脂肪較多，必須慢燉才能軟糯，起到肥而不膩的效果。

 之所以用羊湯來煮這些內臟，一是為了不破壞另一鍋高湯的鮮美，畢竟臟器味道比較大。

 另一個原因，便是讓這些食材也能吸收羊湯的鮮美，吃起來更加美味。