第668章 這種現象，需要有人改變(第2頁)

    “想要香味不被稀釋，水的比例就不能太多，而作為代替，牛油就是最好的選擇，實際上牛油的比例是要比湯底底料還要多的。”

    “下鍋的食材經過滾燙的牛油，不光能將香味更多的附著在食材上，食材吃起來的口感也會更加好。”

    羅江恍然大悟。

    “原來如此……”

    “反正都要額外加牛油，所以蘇哥你直接在一開始就沒想著要把牛油跟底料分來，也是……這樣分裝起來更加方便。”

    “而且跟底料一起炒的牛油，香度也會比單獨加牛油來的更好。”

    羅江低聲喃喃：“原來這才是火鍋好吃的關鍵。”

    “其實也不全是這樣，決定好吃與否的關鍵還有很多，想要讓火鍋好吃，可不僅僅只需要火鍋底料這麼簡單，就比如……”蘇陽話說到這，忽然頓住了，他陷入了猶豫。

    但很多話，蘇陽覺得並不適合在鏡頭前說出來。

    因為他清楚，那些話一旦說出口，就絕對會被央視團隊剪進紀錄片。

    以他現在江北攤神的影響力，在美食這方面，說話的份量可是極重的，而那些話也絕對會在網絡上掀起一番波瀾。

    “就比如什麼？”羅江好奇道。

    但蘇陽也明白，有些話，他應該說。

    蘇陽神態忽然變得認真，開始說道：

    “很多火鍋店希望自家火鍋吃起來更鮮美，就會放火鍋調味粉。”

    “那種白色的調味粉，其實說白了就是強化版的味精，所提供的鮮味要比味精強上很多個檔次，但這玩意兒吃多了容易痛風。”

    “雖然不能拋開劑量談毒性，並且存在即合理，不能過度妖魔化，只要是正規大廠生產的，別整天盯著炫，就不會有什麼問題，但這些東西其實應該有更多人瞭解到。”

    “其實牛油火鍋也分為很多流派，而我想表達的是……真正好吃的火鍋，哪怕不用這些東西，也照樣美味至極！”

    “創新是好事，但我們也不應該拋棄美食原本的做法以及初衷。”