第649章 芥末羅氏蝦

    “這跟我想的有些不太一樣，但問題應該不大。”李敏娜目光堅定：“蘇陽哥這麼做肯定有自己的理由！”

    “感謝敏娜同志的信任。”蘇陽笑著，輕輕捶了捶自己胸口。

    隨後，他開始解釋了起來。

    “這芥末吧，雖然看上去多，實際上也不少，但是在經過加熱後，那股衝味就會減弱很多。”

    “再加上今天這麼多的羅氏蝦，這分量是剛好合適的。”

    “等做好後吃起來，應該只會有非常輕微的衝味，更多的是芥末帶來的清香。”

    李敏娜若有所思地點了點頭，她自然是完全無條件信任蘇陽的話，這對她而言又是一個知識點，她認真記在腦中。

    前期工作都準備完畢後，蘇陽起鍋燒油，油熱後把羅氏蝦倒入鍋中。

    由於今天買的羅氏蝦都比較大，所以也需要煎制的久一些。

    這種時候蘇陽就不再追求猛火了，畢竟也不是所有菜都適合猛火烹飪，若是火太大的話，這羅氏蝦吃著可就沒那麼嫩了，到時候外部的肉都老了，最裡面可能都還沒熟。

    待羅氏蝦周身通紅，蝦殼微焦的狀態後，倒入黃油跟水洗過的蒜末，再翻炒一會。

    接著便可以把先前調好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻後再淋上兩大圈的朗姆酒，蓋上鍋蓋進行燜煮。

    這道菜的步驟同樣看起來十分簡單，而最為關鍵的就是燜煮的環節。

    燜煮的環節大有講究，直接決定了芥末羅氏蝦是否好吃的關鍵。

    時間短了的話，芥末的味道就無法充分揮發，吃起來就會過於衝了。

    有些喜好芥末的人吃著會很享受，但蘇陽還得考慮依依跟小天這兩個小孩子，以及不能吃芥末的大人。

    要是不小心燜煮的時間稍微長了一些，也極有可能會翻車。

    因為這道菜是不加水的，除了調好的料汁以外，也就後續補充了一些朗姆酒。

    這就會導致調料很容易收幹。

    鹹淡的問題先不說，蒜蓉就非常有可能會糊，吃上去帶著苦味，從而影響整道菜的味道。