第547章 魚面(第2頁)

現在還不著急做。

以蘇陽做成的魚蓉跟魷魚蓉，並不需要單獨煮定型，只需要等魚湯煮好後，直接擠進鍋裡就行，這樣也能最大程度的保留魚面的鮮味。

若是拿普通的熱水煮熟，鮮味豈不是會大量流失到水中？

…………

轟炸大魷魚是用的魷魚身肉。

因為這肉實在太厚實，蘇陽便將其片薄，每塊肉都比臉還要大。

魷魚肉周圍打上花刀，防止炸制時彎曲的同時，也能使炸至的時間更短。

大盆中放入大蔥、小蔥、洋蔥、生薑、生抽、五香粉、鹽、黑胡椒、少許的糖。

為了使醃製時間縮短，蘇陽直接用手將大蔥等捏出水份，將醃料抓允後均勻的塗抹魷魚肉。

套上保鮮膜放入冰箱進行醃製。

香煎魷魚跟辣炒魷魚花炒好後，廚房裡已經是瀰漫著濃郁的魷魚鮮味。

香煎魷魚表面呈現出誘人的美拉德反應，而辣炒魷魚花則是被李敏娜一眼愛上。

青紅雙椒加上捲起來的魷魚花，讓她當即沒忍住就捏起一塊吃進嘴裡，臉上瀰漫出無比享受的笑容。

她很想繼續吃，最終卻還是忍住了。

因為這兩盤菜，蘇陽並沒有炒太多。

魚面的份量就已經很足了，而且之後還有烤魷魚這個重頭戲。

…………

由於遊艇廚房的鍋並不大，而且其中一半的魚面還是加了魷魚墨汁的，所以蘇陽直接用兩口鍋燒油，下鍋煎魚骨跟魚頭。

煎制兩面金黃後，圍著鍋邊擠進一些米酒，蓋上鍋蓋五秒，讓究竟在高溫作用下快速揮發。

這時，直接在兩口鍋中倒入開水，加入鹽跟白胡椒粉進行調味，蓋上鍋蓋燉煮一會。

趁著這中途的時間，蘇陽把冰箱裡的魚肉蓉跟魷魚蓉給拿出來，裝進裱花袋裡，並剪成粗麵大小的一道口子。

當蘇陽再次掀開鍋蓋時，口渴想喝椰汁的李欣欣剛好走了進來。

剛走進廚房，魚湯的鮮香味就撲面而來，讓他加快了腳步上前，目光朝著鍋中看去。

奶白的魚湯正在鍋裡咕嚕咕嚕的滾著，這魚湯光是看上一眼，就讓李欣欣食慾大開。