第309章 復刻

 我和劉浩在街角開了一家小麵館，店面不大，但裝修得古色古香，牆上掛著幾幅老北京的風情畫，木質的桌椅散發著淡淡的木香。每天來來往往的客人不少，但大多是熟客，偶爾也有新面孔。

 這天下午，陽光透過半開的窗戶灑在桌面上，店裡瀰漫著麵條和醬料的香氣。我正忙著收拾桌子，劉浩在廚房裡忙著煮麵。

 這時，一箇中年男子走了進來，他穿著一件舊式的藍色工作服，頭髮有些花白，臉上帶著和藹的笑容。

 “老闆，來碗牛肉麵。”他坐下後，環顧了一下四周，似乎對店裡的環境很滿意。

 我笑著點頭，“好嘞，馬上就來。”

 劉浩從廚房探出頭來，“老李，今天生意不錯啊。”

 我笑著回應，“是啊，剛來個新客人。”

 那中年男子聽我們說話，突然插話道：“老闆，你們這兒有牛肉鍋貼嗎？”

 我和劉浩對視一眼，都搖了搖頭。“不好意思，我們這兒只有麵條。”

 中年男子似乎有些失望，但隨即又笑了笑，“沒關係，那我就嚐嚐你們的牛肉麵吧。”

 我轉身去廚房告訴劉浩，劉浩聽了也有些好奇，“牛肉鍋貼？我倒是聽說過，但沒試過。”

 我點點頭，“我也是，要不咱們問問田師傅，看他能不能教教咱們？”

 劉浩眼睛一亮，“好主意！”

 我們端著牛肉麵出來，放在田師傅面前。我笑著說：“田師傅，您剛才說的牛肉鍋貼，我們沒做過。您要是方便，能不能教教我們？”

 田師傅愣了一下，隨即笑了起來，“你們想學？那好，我給你們說說。”

 他拿起筷子，夾起一塊牛肉，邊吃邊說：“牛肉鍋貼，關鍵在餡料和煎的火候。餡料要選上好的牛肉，剁成肉末，加蔥薑蒜，還有料酒、醬油、鹽和胡椒粉。煎的時候，先在鍋裡放點油，把鍋貼擺好，小火慢煎，等到底部金黃了，再加點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，等水乾了，鍋貼就煎好了。”

 我和劉浩聽得津津有味，劉浩更是躍躍欲試，“聽起來不難，咱們試試？”