第二十七條魚 作品

第306章 爐火(第2頁)

 說著,他起身從裡屋搬出了幾個砂鍋,擺在我們面前。這些砂鍋大小不一,但每一個都透著一股古樸的氣息。我們仔細挑選了一番,終於選定了一個大小適中,質地細膩的砂鍋。

 “劉師傅,這個砂鍋多少錢?”我問。

 劉大廚擺擺手,“錢不錢的無所謂,關鍵是你們得把面做好,別辜負了這砂鍋。”

 我們千恩萬謝地離開了劉大廚家,帶著新買的砂鍋回到了麵館。接下來的幾天,我們開始試驗砂鍋麵。從選材到火候,每一個細節都力求完美。陳浩負責炒料,我負責煮麵,我們倆配合默契,砂鍋麵漸漸有了雛形…….

 砂鍋麵的味道雖然不錯,但總覺得少了點什麼。我們試了又試,改了又改,可就是達不到理想的效果。

 陳浩有些煩躁,“ 這砂鍋麵怎麼就這麼難搞?”

 我也是一籌莫展,“要不,我們再去找劉師傅請教一下?”

 我們決定再次拜訪劉大廚,希望他能指點迷津。第二天一早,我和陳浩帶著我們的砂鍋麵,滿懷期待地來到了劉大廚的家。

 劉大廚看到我們,臉上露出了和藹的笑容。“你們又來了,這次是有什麼新問題嗎?”他問道。

 陳浩有些不好意思地撓了撓頭,“劉師傅,我們的砂鍋麵總是感覺差火候,味道雖然不錯,但總覺得不夠完美。”

 我補充道:“我們試了很多次,但就是找不到那個關鍵點。”

 劉大廚點了點頭,“讓我嚐嚐你們的面。”

 我們趕緊把帶來的砂鍋麵端到劉大廚面前。劉大廚細細品嚐了一口,閉上眼睛沉思了一會兒。

 “你們的選材和火候都掌握得不錯,但你們忽略了砂鍋麵的靈魂湯底。”劉大廚緩緩說道。

 我和陳浩對視一眼,都露出了恍然大悟的表情。

 “湯底?”陳浩疑惑地問。

 “對,湯底是砂鍋麵的精髓。你們現在的湯底雖然鮮美,但缺乏層次感和深度。”劉大廚解釋道。