第569章 招牌牛肉麵(第2頁)

 你們要用糯米粉，加水和成麵糰，然後蒸熟。蒸的時候要注意火候，不能太急，也不能太慢。”

 陳浩聽得認真，連連點頭，“那蒸好了之後呢？”

 劉大廚繼續說道：“蒸好了之後，要放在冷水裡泡一會兒，這樣年糕會更韌。然後你們可以切成條狀，和麵條一起煮。”

 我有些擔心，“這樣煮出來的年糕面，味道會不會怪？”

 劉大廚搖搖頭，“不會，年糕本身沒什麼味道，主要是口感。你們可以在湯底上下功夫，用雞湯或者牛肉湯，味道會更濃郁。”

 陳浩興奮地拍了拍桌子，“好，就這麼辦！”

 回到麵館，陳浩立刻開始動手。他按照劉大廚的指導，和麵、蒸年糕、切條，忙得不亦樂乎。

 我則負責熬湯底，用老母雞和牛骨熬了整整一上午，湯底濃稠，香氣四溢。

 一切準備就緒，我們開始試吃。陳浩把年糕條和麵條一起放進鍋裡煮，煮好後盛在碗裡，澆上熱騰騰的湯底。

 我拿起筷子，夾起一根年糕條，放進嘴裡。

 “怎麼樣？”陳浩緊張地看著我。

 我咀嚼了幾下，眉頭微微皺起，“年糕的口感是不錯，但總覺得少了點什麼。”

 陳浩急切地問：“少了什麼？味道不夠濃嗎？”

 我搖搖頭，“不是味道的問題，是層次感。年糕本身沒什麼味道，和麵條一起煮，感覺有點單調。”

 陳浩撓了撓頭，“那怎麼辦？要不我們再加點調料？”

 我沉思片刻，“或許我們可以試試不同的配料。年糕本身沒什麼味道，但我們可以用其他食材來提升它的風味。”

 陳浩眼睛一亮，“對啊！我們可以加點肉末、香菇、還有青菜，這樣不僅味道更豐富，顏色也更好看。”