第二十七條魚 作品
第525章 青椒拌麵(第2頁)
陳浩鬆了口氣,“那就好,我還擔心劉大廚的方法不管用呢。”
我們決定讓幾個常來的客人試試新口味。
第一位客人是個老先生,他嚐了一口,點了點頭,“嗯,這面比以前好吃多了,青椒的味道剛剛好,不辣也不淡。”
聽到這樣的評價,我們倆相視一笑,心裡的大石頭終於落地了。
接下來的幾天,我們陸續收到了客人的好評,麵館的生意也逐漸好轉。
然而,有一天,一個年輕的客人吃完麵後,皺著眉頭說:“這面怎麼回事?青椒的味道太淡了,麵條也太軟,沒嚼勁。”
我和陳浩面面相覷,心裡一沉。我們意識到,雖然大部分客人喜歡現在的口味,但還是有客人不滿意。
陳浩嘆了口氣,“看來我們還得繼續改進。”
那天晚上,我們關了店門,坐在空蕩蕩的麵館裡,討論著下一步該怎麼辦。
陳浩說:“我覺得我們得找到一個平衡點,既不能太辣,也不能太淡,麵條的軟硬度也得適中。”
我點了點頭,“對,我們得再請教劉大廚。”
第二天,陳浩再次去了劉大廚那裡。這次,他帶回了更多的建議和技巧。
劉大廚告訴他,青椒的處理要更加精細,焯水的時間和溫度都要控制好,炒的時候火候也要掌握得恰到好處。
至於麵條,劉大廚建議我們嘗試不同的麵粉和和麵方法,以找到最佳的口感。