第二十七條魚 作品

第479章 好吃的豬腦花(第3頁)

 “你們看,這豬腦花要先用清水浸泡,至少兩個小時,中間要換水三次。”劉大廚說著,將豬腦花放入一個裝水的大碗中。

 “然後呢?”我急切地問。

 “然後,用料酒和薑片煮沸,將浸泡好的豬腦花放入鍋中,煮至表面變色,大約五分鐘。”

 劉大廚繼續解釋,他的手法熟練,每一個動作都透露出專業。

 陳浩皺眉:“我們也是這麼做的,但腥味還是去不掉。”

 劉大廚看了陳浩一眼,似乎在思考如何回答這個問題。他放下手中的工具,轉身從櫥櫃裡拿出一瓶看似普通的調料。

 “這是我自己研製的去腥調料,你們可能沒有。”劉大廚說著,將一小勺調料撒入煮豬腦花的鍋中。

 “這調料是什麼做的?”我好奇地問。

 “這是秘密,不過我可以告訴你們,它包含了十幾種中草藥和香料,每一種都有其特定的作用。”劉大廚神秘地說。

 我們看著鍋中的豬腦花,隨著調料的加入,腥味似乎真的在減少。

 “接下來,你們要將煮好的豬腦花撈出,用冷水沖洗乾淨,去除表面的雜質。”

 劉大廚指導我們,“然後,將豬腦花切成薄片,準備下一步的烹飪。”

 陳浩和我按照劉大廚的指示操作,心中對這位老廚師的敬佩之情油然而生。

 “最後,你們要用我教你們的特殊醬料來烹飪這些豬腦花片。”

 劉大廚說著,開始調配醬料,“這個醬料的配方,我只會教給真正用心學習的人。”