第十六章 豈曰無鹽(第3頁)

    “鹽為何是苦的？”趙孝騫盯著捱了揍的廚子問道。

    廚子一臉茫然：“啊？鹽……本來就有些苦啊。”

    趙孝騫對這個答案不滿意，廚子又開始慌張了，於是解釋道：“世子，咱們王府大多用的是官鹽，官鹽確實是有些苦的。”

    趙孝騫聽出了話裡的意思：“你是說，除了官鹽，市面上還有私鹽？私鹽如何？”

    廚子一驚，急忙否認：“小人不知，買私鹽可是大罪，小人怎敢犯王法。”

    趙孝騫和顏悅色拍了拍他的肩：“好好聊天，欺瞞世子也是大罪，會被打斷腿的。你說實話，不追究你。”

    廚子一臉苦色，今日的運氣絕對是衝撞了太歲，怎麼就那麼倒黴，被世子盯上了。

    小心翼翼地將趙孝騫拉到一旁，廚子道出了實情。

    在大宋，官鹽和私鹽其實是有潛規則的，普通百姓家且不說，權貴大戶人家明面上當然只買官鹽，但私底下給主人用的，其實大多是私鹽。

    有一個很神奇的事實是，私鹽不但比官鹽便宜，而且質量也要好得多。

    市面上的官鹽一斤四十七錢，而私鹽，卻只要十四錢。

    官鹽粗糙，色暗黃，顆粒大，味苦。

    私鹽相對精細一些，色澤漸白，當然，味道還是有點苦。

    古代製鹽的流程有問題，無論岩鹽，井鹽還是海鹽，裡面的苦味都無法剔除分離出去。

    究其原因，是古代條件和科技有限，無法根本性地剔除食鹽中的雜質，所以鹽才會呈暗黃色，人吃到嘴裡會覺得發苦。

    楚王府用的鹽也是如此，後廚裡擺著的鹽罐子，裡面裝的都是官鹽。

    當然，給府上王爺，世子，侍妾們做的菜，廚子會偷偷在裡面用私鹽。

    趙孝騫嫌棄菜難吃，卻不知他的待遇已是極好的了，讓他試試府裡下人們吃的飯菜，更難吃。

    “這事兒不解決，我下雨天出去找雷劈，換個世道活。”趙孝騫咬牙切齒。

    吃飯大如天，這事兒不開玩笑。

    廚子一臉懵地看著他。

    趙孝騫勾住他的肩熱情邀請：“……咱倆一起挨劈，你墊背。”