第 61 章 狼群
見秋華年拿著東西進了廚房,孟武棟穿好厚襖子，自覺拿著砍刀，說要去後山上看一看。
春生想跟著去,但冬天不比夏秋時節，天寒地凍，路上還有積雪，秋華年不放心,把他攔下了。
春生有些不高興,秋華年給了他一個新任務，讓他去雲康家，問一問胡秋燕有沒有多餘的小筐拿一些。
如果沒有，就請胡秋燕現編幾個。
春生聽到能去找雲康玩,高高興興的走了。
秋華年把材料分門別類放好，準備開始做爆米花。
現代常見的diy爆米花,都是半成品，用的是加工過的玉米粒，撕開包裝放進微波爐，叮個幾分鐘就好了。
其實天然的玉米粒也可以用來爆米花，只不過工序稍微複雜一些。
秋華年拿了幾棒秋天收來囤著的玉米，從中間掰開，把剪刀豎著插進玉米芯子，一打一轉，玉米棒自動裂開成幾瓣,輕輕鬆鬆就取下了玉米粒。
做爆米花的玉米要選顆粒飽滿圓潤的，且最好是手剝而不是機器剝,這樣開爆率更高。
秋華年秋天收玉米時都是挑最好的收的,非常適合做爆米花。
他將玉米粒放進鍋裡,燒著中火，將玉米粒均勻翻炒至滾燙後，加入一勺鹽，半碗豆油。
很快玉米粒便在鍋裡發出噼裡啪啦的聲音，個別已經迫不及待的裂開，爆出白色的花朵。
秋華年抓緊翻了兩下玉米粒，將木製的厚厚的大鍋蓋壓在鍋上，防止玉米粒濺出來傷到人。
灶膛裡的火烘烘燃燒，鍋蓋下噼裡啪啦的聲音如同密集的雨滴，共同奏響一曲美妙動人的交響樂。
每過一兩分鐘，秋華年便小心翼翼揭開鍋蓋，露出一條縫隙，將鐵鏟伸進去翻攪幾下，讓爆米花受熱更加均勻，增加開爆率，防止糊鍋。
就這樣過了幾分鐘，鍋裡的動靜漸漸平息，隔幾秒才慢慢響一聲。
秋華年熄了火揭開鍋蓋，原本只佔著鍋底一層的玉米，已經膨脹到了滿鍋。
潔白微黃的爆米花滿滿實實堆在鍋裡，像一團團輕盈的雲朵。
他顧不得燙手，用指尖抓起幾粒拋進嘴裡，熟悉的蓬鬆微脆的口感讓他忍不住眯起眼睛，幸福地勾起唇角。
在古代還能吃到爆米花，真叫人感到滿足。
不過此時的爆米花，只有玉米本身的一點清甜，還不是最終成品。
秋華年重新蓋上鍋蓋，防止爆米花回潮變軟。
他點燃另一邊的灶膛，在鍋里加入一碗清水、與清水等量的白糖，用小火慢慢翻攪熬煮。
這一部是熬焦糖，必須十分小心，對火候把控極有講究，火候不到，焦糖太稀掛不住，火候過了，焦糖就會變幹變苦。
焦糖可以用水來炒，也可以用油來炒，後者速度更快，前者更好把握。
為了以防萬一，秋華年選擇用水。
漸漸的，鍋裡無色的糖水變成了濃赤色的糖液，微小細密的糖炮不斷翻滾，廚房裡充盈著焦糖的香氣。
九九懷裡抱著
一個罐子，急匆匆從門外跑進來。
“華哥哥，你叫我買的水牛奶買好了。()?()”
杜家村只有一戶人家養水牛，水牛奶產量不多，他們一般是留著自己喝的。
九九上門去買，那家人還頗為驚訝。
秋華年接過裝水牛奶的罐子，給鍋裡的糖漿裡倒了半碗的量，焦糖與牛奶混合在一起，原本的香味中又加上了奶香。
九九吸了吸鼻子，情不自禁的說，“真的好香啊。19()?19♀?♀?19()?()”
秋華年笑道，“別急，馬上就好了。()?()”
他沒有熄火，趁著糖漿和牛奶的混合液還沒有凝固，把另一個鍋裡的爆米花加進去，輕柔地翻拌均勻，讓每一粒爆米花都裹滿了焦糖。
普通的爆米花，一旦變冷就會不脆不好吃了，但裹了焦糖的爆米花，變冷後依舊是脆的，不影響風味。
秋華年做好了爆米花，春生也回來了。他雖然想和雲康多玩一會兒。但知道秋華年還在等小筐，沒有耽擱。
這個季節沒有柳條可用，胡秋燕給的小筐是用竹子編的，都只有一升左右的容量，樣式不一，全是她閒暇時編著玩兒擺在家裡當擺設的。
秋華年把爆米花裝進去，幾根玉米爆出來的爆米花，足足裝了六小筐。
春生看著裹著黃褐色焦糖的爆米花，口水差點滴下來。
“都去洗手，洗完手就吃。()?()”
秋華年招呼他們。
冬天直接用河水洗手太冷，秋華年在廚房擺了一個用稻草層層圍起來的保溫大桶，每次做完飯，都用鍋裡的餘溫加熱上半桶水，留著家裡人洗漱用。
九九和春生取了水，跑去洗手了，秋華年提起一個小筐，來到書房。
杜雲瑟正坐在案前苦讀，如墨黑髮隨意挽在腦後，幾縷青絲垂在肩頭，向下蜿蜒，落於雪白的紙張上。
眉骨鋒利，薄唇淺淡，俊美如畫。
秋華年推門而入的聲音很輕，沒有驚擾到他。
秋華年站在門邊，欣賞了一會兒美男靜讀圖，才故意抬手敲了敲門。
杜雲瑟恍然抬頭，看見笑意盈盈的秋華年，從書海中回神。
“杜雲瑟同學，課間休息時候到了，要不要吃小零食？”
杜雲瑟已經聞到了焦糖與奶的香味，他看著秋華年背在身後的手，“華哥兒已經做好了？”
秋華年輕快地走到案邊，突然將藏在身後的小筐舉到杜雲瑟眼前。
“噹噹！”
秋華年從筐後探頭，“快猜一猜這是什麼。”
“……”
杜雲瑟忍不住輕笑，華哥兒這樣，當真是可愛。
他配合地取出一粒爆米花，仔細觀察後看見了玉米外皮的殘跡。
“這是玉米做的？”
“對，我打算叫它爆米花，漳縣附近還沒有見過，不知道別的地方有沒有。”
杜雲瑟想了想搖頭，“我外出遊歷時未曾見過。”
秋華年放心了，裕朝畢竟是一個平行時空，許多東西在細節上與現代世界的歷史發展不太一樣。
玉米也是“米”，叫爆米花沒什麼問題。
“爆米花做起來比高粱飴難，我做的時候又沒有人看見，這次有人想仿造，可沒那麼容易了。”
“至少賣過這個冬日絕對沒問題。”
秋華年自信地說著，衛德興使小手段弄走了高粱飴方子又如何？他一定能把市場搶回來！
“雲瑟，快趁熱嚐嚐味道，雖然裹了焦糖後涼了也好吃，但還是熱的最好。”
杜雲瑟的手很乾淨，每次進書房看書前，為了不弄髒書籍，他都會仔細潔手。