第101章 麥芽糖(第2頁)

 而柴房裡只剩下宋芷帶著弟妹們在搗鼓。

 幾個小的又是滿心滿眼的信服宋芷，因而並未有人覺得她這是在糟蹋糧食。

 宋芷將之攪拌好後，又尋了一件厚襖子將之蓋住，這個發酵的過程須得一到三個時辰不等。

 在製作麥芽的過程之中，發酵的過程也是最為關鍵，時間太短髮酵不夠充分，若是時間太長熬出來的麥芽糖就會發酸。

 為了很好的把握這個度，宋芷每隔一個時辰便會用筷子蘸些發酵出來的汁水嘗一嘗。

 若是能嚐出甜味便可以進行下一步了過濾、熬煮了！

 吳氏在忙完前頭的活計，來到柴房想要瞧一瞧孫女這邊可忙的過來。

 可她一進門，待看到鍋中熬煮的黑褐色的東西直接愣住了。

 她又看到木盆之中瀝乾水分的米渣，忍不住問道：“阿芷，你這是在作甚？”

 宋芷手上不住的攪拌，聽到她奶問話，她只叫她稍等。

 待到鍋中的麥芽糖熬到冒熱泡，她便用兩根筷子，挑了一塊粘狀糖漿。

 只見她用筷子扯了幾個來回，原本黑褐色的麥芽糖逐漸扯白，一點點變成吳氏熟悉的樣子。

 她驚呼道：“我的天老爺，這是飴糖？”

 蹲在一旁的三個小的，見到了飴糖更是忍不住直咽口水。

 宋芷笑著點頭，她將手中的麥芽糖遞給吳氏，“阿奶，你嘗一嘗可甜。”

 吳氏哆嗦著手接過，小心的咬了一塊下來，甜絲絲一點兒也不比外頭賣的飴糖差

 她將手中的飴糖遞給巴巴瞧著的小孫兒，迫不及待的問道：“阿芷，你怎麼會做這飴糖？”

 宋芷早已經給自己想好了藉口，她不緊不慢的道：“阿奶，這事兒不急，待稍晚些的時候，我與你們慢慢說，奶先幫我拿一個乾淨的陶罐來，我先將這糖漿盛起來。”

 “哦、哦好，你等著我這就去拿。”說罷，風風火火的走了。

 應付走阿奶，宋芷又給三小孩一人又扯了一快糖，並囑咐道：“你們今日吃到了糖，可不能與外人說咱家會熬糖知道嗎？”

 “若是被有壞心思的人知道，咱們這做糖的法子說不得就保不住了！”