第76章 酸菜魚和水煮魚之爭(第2頁)
面對趙嫂子的擔憂,顧霖目光閃爍,他總不能說自己還有很多菜方子吧。
鄭顥沉思片刻,對身前的年輕哥兒道:“嬸子的思慮並非沒有道理,然而府城酒樓之間的競爭十分激烈,顧叔若想站穩腳步,不付出一些代價是不可能的。”
“顧叔可以試著推出水煮魚,府城中能將魚做的那麼好吃的酒樓寥寥無幾,酸菜魚酸辣,水煮魚麻辣,對於前者府城之人十分喜愛,想必對待後者也差不到哪兒去。”
顧霖也這般想,他的臉上露出笑意,自我調笑道:“本來做烤肉和火鍋的酒樓竟然硬生生地被我弄成這般,也不知道日後小二該怎麼和食客推薦菜品了。”
“到時候,食客進來讓小二上招牌菜,小二便道‘我們這兒的招牌菜有火鍋、烤肉和酸菜魚,您要哪種'若是客人回答前面兩者,小二又要問:‘火鍋和烤肉有諸多菜品,您想要哪些?’這飯也不知道要不要吃了。”
顧霖邊說邊模仿小二說話的模樣,生動形象的表情和肢體語言把趙嫂子和趙大哥逗的大笑,便連內向的顧安肉肉的臉上也露出笑容。
鄭顥清冷的面容微微緩和。
第二日來到好運樓,顧霖把水煮魚的方子交給廚子,並在一旁指導對方該要如何製作,林小么則把水煮魚寫上好運樓的菜單上。
在顧霖的指導下,好運樓的大廚成功做出一份水煮魚,顧霖夾了一塊魚肉放到嘴裡吃起來,在大廚略微緊張的眼神下眉眼舒展道:“不錯好吃。”
大廚露出喜悅的笑容。
而後顧霖招來一位小二,讓對方把水煮魚端到大堂分給食客們吃。
面對香噴噴料十足的水煮魚,小二心裡咋舌,東家真是大方,這樣的好菜都捨得讓別人白吃。
邊端著水煮魚邊走到大堂,小二叫喚道:“各位客官,小樓新研製出一道菜品名為水煮魚,東家邀請各位客官品嚐給出建議,不知道哪位客官願意嘗一嘗?”
小二話落,便有善談的食客發問:“小二,你們東家不是剛研製出一道酸菜魚嗎?怎麼又出來一道水煮魚了?”
“還有這水煮魚和酸菜魚有何區別?”另外一位食客略帶疑惑地問道。
小二走到離自己最近的一張桌上,這張桌子坐著四個男人,小二把水煮魚放到桌面上。
四個男人微微低頭,看著面前紅彤彤的湯麵,以及表層沾滿紅油的雪白魚肉,光是在外觀上,這水煮魚便比酸菜魚讓人更有食慾。
小二開始回答食客們的問題:“這水煮魚和酸菜魚不要看都是用魚做的,裡面的區別可大了。前者的關鍵在於酸菜,吃過酸菜魚的食客們都知道咱們酒樓選取酸菜多麼用心,整道酸菜魚裡面雖加了許多酸菜,但其原本的鮮美沒有被酸菜遮蓋住,酸辣鮮在酸菜魚上皆能嚐到。”
“不過,有些食客仍吃不慣酸菜魚,覺得裡面加了酸菜影響了魚肉本身的鮮美。咱們東家最重視食客的意見了,所以特意推出水煮魚。不同於前者加了酸菜,水煮魚除了該添加的配菜與香料外,乾乾淨淨的只有魚肉本身,嘗過的人都拒絕不了它的美味。”
小二話落,一位食客輕哼了一下道:“未免說的過於誇張了。酸菜魚的香嫩酸辣已是少有,無論是單吃還是下飯都美味的緊,莫說魚肉,便是裡面的配菜單拿出來都能在一些小食肆作為一道菜了。不喜歡吃酸菜魚的人壓根不懂得品嚐美食!”
另外一位食客附和道:“這位兄臺所言有理,我連吃了好幾日酸菜魚,直到今天仍然沒有膩味,從前可沒有這樣讓我百吃不膩的菜餚。”
聽著食客們對水煮魚的抗拒,小二沒有絲毫氣餒道:“您先別急,酸菜魚自然美味十分,但水煮魚也差不到哪兒去,您不如先嚐嘗?”
抬手指了指水煮魚,那位喜歡吃酸菜魚的食客問道;"真的免費讓我們嘗?"
小二點頭道:“自然,咱們酒樓何時騙過各位客官。”