第267章 川菜靈魂

 說著，他們將車停在了這家魚莊裡，他們下了車，走進店裡，有店員便殷勤的送來笑容道：“三位，來，請這邊坐。請問你們需要吃什麼魚呢？”

 “老闆，花鰱好多錢一斤喃？”葉琳用標準的渝州話問道。

 “哦，花鰱28元，白鰱18元，黔魚38元，江團48元。”老闆瞬間不敢宰客了。

 “嗯，逗逮一條五綠斤的花鰱嘛，莫亂稱哈。”

 “美女，放心，我們勒捏是十幾年捏老店老。看倒稱魚，公平河理捏。”

 “豆腐是膽水豆腐，還是滷水豆腐喃？”

 “美女，我們勒捏是山泉水弄捏石膏豆腐，保證好吃。”

 “嗯，那我們去挑魚嘛。”

 於是，他們去挑選一條六斤七兩的大花鰱。葉琳看到老闆把魚拿進廚房，她馬上推著武丁說道：“哥，快，你快跟著他進去，一定要看著他殺魚，做魚，免得他給咱們換死魚，或是給咱們半條魚。”

 “嘿，妹兒，鬼精鬼精的，看來對於這些事，你門兒清啊！”

 二十分鐘後，一大鍋氣騰騰，噴香撲鼻的豆腐燒魚就端上桌了。此菜色香味俱全，麻辣鮮香，回味無窮。經紅薯澱粉漿制過的花鰱魚肉，嫩滑彈牙，包裹在麻辣湯裡面，風味更佳。麻辣味的魚和清淡味的豆腐搭配更凸顯渝州特色。嫩的牙顫，麻的痛快，辣的過癮，燙的舒服。縱然武丁和鄭小凡不愛吃辣，但看見葉琳吃的津津有味，他哥倆索性也加入這段舌頭與口腔的麻辣旅程。

 “小凡，這味道怎麼樣啊？”

 “嗯，麻辣燙，鮮香嫩。不錯。”

 “哥，你覺得呢？”

 “哼，你們看我的吃相就知道了啊。”

 這時，一大盆魚被他們三人吃的快差不多了，遂打開鍋底的天然氣，開始加熱。因為玻璃櫃裡面的蔬菜是免費的，所以鄭小凡就去選了幾樣素菜過來，可以煮在湯裡待會下飯吃。

 此時，正好這家店的老闆，在對面教著他徒弟認郫縣豆瓣醬，他指著五個小盤子裡的郫縣豆瓣醬說道：“剛子，這郫縣豆瓣醬呢，可是這道豆腐魚的靈魂所在，是最重要的調料。也是咱巴蜀特色麻辣味型的最初來源。”他們三人聽著也特別好奇感興趣，遂關了火，走到那師徒旁邊聽著。那位老闆看見有人捧場，就說的更起勁了：“像什麼回鍋肉，麻婆豆腐，東坡肘子，豆瓣魚，等等這些巴蜀菜餚，最離不開的，就是這味郫縣豆瓣調料。”聽鄭小凡問道：“哦，老闆，聽你這麼一說，本少也有隻感興趣了，請問這五盤豆瓣醬，有什麼說法嗎？”