113 試菜(第2頁)

李明安看王剛這麼自信，不由信服幾分，加上他與胡大偉認識很多年，相信胡大偉不是帶人來耍他。

“那好吧！我們去廚房，你試著做個菜。”

李明安從收銀臺後面走出來，然後帶著王剛和胡大偉向後廚走去。

“你的廚藝真沒問題吧！”胡大偉走在後面，偷偷在王剛耳邊問道。

“你就放心吧！”王剛好笑道。

他很想問胡大偉，若是他廚藝不過關，你怎麼收場？

不過王剛最後還是沒說，怕嚇到胡大偉。

三人走進後廚，王剛就發現李記廚房規模不小，設備非常齊全，只是廚師有些少，都還很年輕，加上沒什麼生意，所以廚師在休息，灶臺是空著的。

“你叫什麼名字，有什麼拿手菜。”李明安轉頭對王剛問道。

“我叫蘇明哲，你可以叫我傑克，我拿手菜是川菜和譚家菜。”王剛平靜的說道。

“譚家菜，那可是官府菜，現在會的人可不多，你的廚藝是家傳的？”李明安問道。

“不錯。”

“我這是川菜館，你來試廚自然要試川菜，你最拿手的是哪道菜？”李明安再問道。

“我最拿手的是紅燒肘子，只是那是道功夫菜，一時半會兒做不出來。”王剛想了想說道。

“那你就炒個宮保雞丁吧！廚房的東西你隨便用。”李明安說道。

王剛點點頭，捲起袖子在廚房裡走一圈。

說實話，李記的後廚還是很正規乾淨的，王剛也挑不出差來。

他隨便拿起一把菜刀顛了顛，又抬起炒鍋顛了顛，然後就放下。

胡大偉不是廚師，不明白王剛在幹什麼，看他一直不做菜，急忙說道:“傑克，你快開始吧！”

李明安卻攔住了胡大偉，反而露出若有所思的表情。

“他現在是在熟悉廚具，要知道每個廚師都有自己順手的廚具，一把刀的重量，炒鍋的厚度，都會影響一個廚師的發揮。

我現在有點相信他是廚師了。”

胡大偉一聽，心安了不少。

另一邊的王剛，試完廚具後，又把所有調味料試了一遍，就連油鹽醬醋糖都沒放過，甚至還嚐了豆瓣醬。

李明安眼中的神光更盛了。

王剛試完調味料，就開始準備宮保雞丁的主菜配菜。

他挑選材料時非常認真，哪怕雞丁都是一塊塊的挑選，然後才開始正式做菜。

王剛熟練的打開灶火，眼睛都沒看就舀了一勺油。

然後李明安的眼睛都直了。

王剛做菜非常利落，油在哪，鹽在哪根本不用眼睛看，一套動作行雲流水，很快一盤色香味俱全的宮保雞丁就擺在李明安的面前。