特約大廚 作品
68. 辣醬
三堂會審結束以後，楊媽進來準備給晚歸的老公做碗麵當宵夜。
就看見自家的女兒在後廚忙活，但她忙的東西看得楊媽很迷糊，一團鮮紅的辣椒醬被分成好幾分，同時，女兒還在往裡面放蘋果和梨！
甚至還有生的小蔥！看得她下巴都快要看掉了。
現在他們家是能這麼浪費食物的嗎？
再看看楊萬身處的廚房，亂糟糟的，什麼辣椒啊，蔥啊，蘋果啊，梨呀，被切成碎末，擺了一個灶臺。
旁邊還堆著拿小碗裝的，各種顏色的調料？看著好像打翻的儲糧罐，亂七八糟的。
楊媽還是心疼女兒的，忍住火氣，勉強的讓自己心平氣和的問：“小百萬，你做的這是什麼奇怪的料理？有哪家辣椒醬會放這些啊？這些亂七八糟的的東西摻在一起，得是什麼味啊？誰吃得下？？”
還不得噁心死人吶？
真要幫她爸解決家裡水果多的問題，也不用這麼拼吧？
禍害全家？什麼時候他們兩的父女感情那麼深厚了？
楊萬試了一口第五款調出來的醃菜醬，這款是放了魚露和蝦米了的，終於才滿意的點點頭。
這些天，看她爸到處搪塞的模樣，她就知道里面有貓膩，估計是不得不要。
海鮮雖然是稀缺貨，但在沿海城市真比不上一碗白米飯有市場，而且，現在沒有誰，求著誰一定要買賣，雙方的選擇都不單一。
只能說，買賣賺多少，全靠各自的本事，可能這個錢主管給的是真的多，讓她爸捨不得得罪他，另找主顧。
今晚聽到她爸坦白，她心道，果然如此，不期然的就想起了後世做辣白菜的方子。
她記得，關鍵的辣醬，好像是用蘋果梨，辣椒，蔥等混合而成的，不管是抹什麼蔬菜和海鮮，只要給好一定的時間發酵，到最後都能變得很好吃。
關鍵是，賣的價格還不便宜！
就拿最普通的辣白菜來說，在北方，在她上輩子二三十歲的時候，冬季來臨前的市場上，白菜只要8毛錢一斤！正宗的白菜價！
那時候秋高氣爽，北方也就剛套個棉衣的時候，大把人拉個小車，就去市場內把運來的白菜，一車一車的往家裡頭拉。
最後，一輛車拉了4包，百來斤出頭的白菜，都用不了100塊！
現在她穿越後的世界依舊如此！
不對，她家有田有地，還種有菜！
也就是說，她家每年貓冬吃的白菜，根本就沒買過！就這樣，每年開春的時候，起碼還半缸酸菜沒吃呢！
她如果能把她喜歡的醃菜方子給復原出來，家裡頭就不用年年冬天都要吃燉白菜，酸菜豬腳，酸菜餃子了！！
還能拌點海鮮醃製，不用等它們發酵，抹上就能拉去賣，但其身價起碼能翻一番！
至於最好的試業點，就是她和她爸討論的，在他們鎮尾西南角的那塊地。
因為周邊建起的三個廠外加一些本地的，零碎的小廠，已經有幾分欣欣向榮的模樣。
周圍數量不少的生鮮交易，讓它已經有了一塊市場的雛形。
雖說現在的人流量，明顯還比不上前頭的海鮮市場，但是也非常可觀。
有不少覺得廠裡食堂太貴的外來打工人，都會選擇在那裡買點青菜和肉，還有海鮮回家烹飪，豐儉由人。
但多數都是這樣打算的，在食堂吃兩餐的錢，都夠一家幾口甚至十口的伙食，算算，在家吃，直接把每個月的花銷都給砍半了！
就看見自家的女兒在後廚忙活，但她忙的東西看得楊媽很迷糊，一團鮮紅的辣椒醬被分成好幾分，同時，女兒還在往裡面放蘋果和梨！
甚至還有生的小蔥！看得她下巴都快要看掉了。
現在他們家是能這麼浪費食物的嗎？
再看看楊萬身處的廚房，亂糟糟的，什麼辣椒啊，蔥啊，蘋果啊，梨呀，被切成碎末，擺了一個灶臺。
旁邊還堆著拿小碗裝的，各種顏色的調料？看著好像打翻的儲糧罐，亂七八糟的。
楊媽還是心疼女兒的，忍住火氣，勉強的讓自己心平氣和的問：“小百萬，你做的這是什麼奇怪的料理？有哪家辣椒醬會放這些啊？這些亂七八糟的的東西摻在一起，得是什麼味啊？誰吃得下？？”
還不得噁心死人吶？
真要幫她爸解決家裡水果多的問題，也不用這麼拼吧？
禍害全家？什麼時候他們兩的父女感情那麼深厚了？
楊萬試了一口第五款調出來的醃菜醬，這款是放了魚露和蝦米了的，終於才滿意的點點頭。
這些天，看她爸到處搪塞的模樣，她就知道里面有貓膩，估計是不得不要。
海鮮雖然是稀缺貨，但在沿海城市真比不上一碗白米飯有市場，而且，現在沒有誰，求著誰一定要買賣，雙方的選擇都不單一。
只能說，買賣賺多少，全靠各自的本事，可能這個錢主管給的是真的多，讓她爸捨不得得罪他，另找主顧。
今晚聽到她爸坦白，她心道，果然如此，不期然的就想起了後世做辣白菜的方子。
她記得，關鍵的辣醬，好像是用蘋果梨，辣椒，蔥等混合而成的，不管是抹什麼蔬菜和海鮮，只要給好一定的時間發酵，到最後都能變得很好吃。
關鍵是，賣的價格還不便宜！
就拿最普通的辣白菜來說，在北方，在她上輩子二三十歲的時候，冬季來臨前的市場上，白菜只要8毛錢一斤！正宗的白菜價！
那時候秋高氣爽，北方也就剛套個棉衣的時候，大把人拉個小車，就去市場內把運來的白菜，一車一車的往家裡頭拉。
最後，一輛車拉了4包，百來斤出頭的白菜，都用不了100塊！
現在她穿越後的世界依舊如此！
不對，她家有田有地，還種有菜！
也就是說，她家每年貓冬吃的白菜，根本就沒買過！就這樣，每年開春的時候，起碼還半缸酸菜沒吃呢！
她如果能把她喜歡的醃菜方子給復原出來，家裡頭就不用年年冬天都要吃燉白菜，酸菜豬腳，酸菜餃子了！！
還能拌點海鮮醃製，不用等它們發酵，抹上就能拉去賣，但其身價起碼能翻一番！
至於最好的試業點，就是她和她爸討論的，在他們鎮尾西南角的那塊地。
因為周邊建起的三個廠外加一些本地的，零碎的小廠，已經有幾分欣欣向榮的模樣。
周圍數量不少的生鮮交易，讓它已經有了一塊市場的雛形。
雖說現在的人流量，明顯還比不上前頭的海鮮市場，但是也非常可觀。
有不少覺得廠裡食堂太貴的外來打工人，都會選擇在那裡買點青菜和肉，還有海鮮回家烹飪，豐儉由人。
但多數都是這樣打算的，在食堂吃兩餐的錢，都夠一家幾口甚至十口的伙食，算算，在家吃，直接把每個月的花銷都給砍半了！