0868【四倍體大西瓜】(第3頁)

 

    朱國祥拿到霜糖譜一書，親自接見了王灼，並讓他領銜研究白糖製作工藝。
 

    又過四年時間，王灼獻上白糖譜。
 

    “吃瓜呢”
 

    朱銘突然在院外喊起來“吃瓜都不喊我一聲”
 

    沈有容帶著妃子、兒女們去迎接，朱國祥卻還在用西瓜蘸白糖吃。
 

    朱銘朝便宜媽媽們拱手見禮，隨即坐下說“這工藝我咋看不明白”
 

    “我也沒看懂。”朱國祥道。
 

    朱銘手裡拿著一本白糖譜“有點像黃泥水淋法，但又有很大的不同。”
 

    朱國祥說了句后妃們聽不懂的話“四川、福建、廣西和海南的小作坊，80年代都還用類似的土法制糖。我有點印象，但也只是有印象，具體什麼原理不清楚。可能是利用糖在不同溫度下的溶解度差異來製取的。”
 

    這種工藝，是將一個漏斗形的陶器，放置在一個陶甕上面密封連接。再用稻草封住漏斗口，往漏中倒入石灰煮過三次的糖漿，上面再用泥土來封死。
 

    一天之後，糖漿完全冷卻。取出糖漏，去掉封草，用竹篾插入糖漿形成導管，糖籽帶著雜質慢慢流出。
 

    一個月後，糖漏內壁有結晶糖，靠近封泥的地方最純淨。
 

    把結晶糖杵碎就是白糖。
 

    使用了稻草來封漏，也用了黃泥來封口，跟天工開物的記載似是而非。
 

    而且不是即制即得，整個工序要耗時一個月。
 

    與其說是黃泥水淋法，不如叫做泥封法。
 

    朱國祥說道“這個所謂泥封法制白糖，其實跟前宋製取冰糖大同小異。只不過，把耗時半年的工序，加速變成了一個月而已。”
 

    “前宋四川的糖霜法，從開春一直放置到夏天，通過自然溫度變化來析出冰糖。而這個泥封法，卻是人為控制了溫度變化。”
 

    朱銘又吃了一口西瓜“這個王灼很不錯，多大年齡了”
 

    “五十幾歲了，”朱國祥說，“他是個官迷，一直想求官。可惜膽子太小不敢從賊，他一直生活在四川，卻錯過了好幾次求官機會。”
 

    朱銘笑道“那就給他個縣令做做。今後只要不是大貪，都能饒他一命。如果是清官能吏，以他現在的年齡，或許能做到知府退休。”
 

    把製糖工藝耗時縮短到一個月，而且產量還比以前增加，這是有巨大的貢獻的。
 

    賞賜一個縣令不為過。
 

    朱銘啃完手裡的一塊西瓜，又去旁邊筐裡抱出兩個“我走了，你們慢慢吃。”
 

    “嘿，這是我弄回來的，要吃你自己出城弄去”朱國祥怒道。
 

    朱銘頭也不回“沒空。”
 

    四個後媽捂嘴偷笑，弟弟妹妹們也跟著笑。
 

    李清照對朱國祥說“官家這是在撒嬌討賞呢。”
 

    朱國祥沒好氣道“他不是討賞，他這是在明搶”
 

    朱銘已經走到院門口，又抱著西瓜轉身“東溪園挺涼快的，我去年就去過了，你們可以去避暑。”
 

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