第1004章 酸撒撇

眾人聊了會兒樹花，便將目光放到了餘下菜色，這次帶路男沒有直接吃，而是先介紹了一番。

 “…這個是豬皮，本來應該用牛皮的，但這邊沒有現成的，自己加工工序多時間久，也來不及。

 本來不想弄了，但想想沒這個總感覺缺了點什麼，所以選了這邊相似的東西，脆豬皮來搭配…”

 抬槓男之前遞給他的，那些半透明的皮料，便是加工過的豬皮，使用沙爆或油炸之後，便會膨化變得酥脆。

 油炸比較方便，但他是準備製作涼食來吃的，手上的油又是豬油之類放涼會凝固的油，所以選擇了沙爆，但用沙炒比較麻煩，找沙子準備沙子也不容易，所以用了埋進滾燙灶灰的土辦法。

 “…這個是牛肝，本來應該醃製後曬乾到一定程度使用，不過現在時間來不及，所以我將牛肝切得稍小一些，簡單醃製後，用文火慢慢烤乾烤熟，味道也還可以。

 這是牛的草肚、毛肚，都只是簡單清水煮熟，很嫩，毛肚還用鹼水泡發了下，所以有點土黃，還有這個是牛脾臟，我們那邊叫連貼，但下水上的比較少，只分到這一小點，也是以牛肝一樣的辦法…”

 帶路男介紹了牛內臟拼盤，這個盤子其實挺大的，除了在牛肝邊上那個分不清的所謂連貼，其他的量也不算少。

 “…手撕牛肉乾，米線，這個就是主菜——酸撒撇，以檸檬汁調味，再輔以炒熟的牛肉沫，以及剁碎的各種配料，將剛剛那幾樣，放進去拌一拌便能吃了…”

 帶路男子介紹完，便親自演示了下，將配的各種食材夾進去，拌勻後夾了一筷子開吃，眾人也有樣學樣。

 同樣也是吃調料的味道與食材口感的搭配，但搭得確實不賴，酸辣開胃的味道，搭配口感各不相同的食材，至少這個天氣下，讓眾人吃得很爽。

 尤其是那脆皮，讓其稍稍泡一會兒，表面吸足料汁兒，一口下去，外軟內脆，著實爽口。

 雖不似樹花那般驚豔撩人，但勝在口味多樣，像米線，雖嘗著稍顯平庸，但這麼一拌，卻也是酸爽利口，乾脆被當成主食，眾人飯都未動幾口，最多不小心吃到辣，扒兩口壓一壓。

 吃得差不多，交涉男開了口，問道：“我記得你說過，那個…比較怪的菜，也是叫撇撇吧？既然還有這種做法，為何不做，這味道很不賴啊？至少比那種更容易被我們接受吧？”

 剛吃完飯，交涉男便沒提那是啥菜，不過同桌幾人，都猜到了，但吃了這個酸的，現在倒也沒那麼不好接受。

 “…嗯…”帶路男遲疑了下，還是解釋道：“在我們那邊，那種才是正宗的撇撇，這個不過是一種蘸水菜而已，只是用的食材這些很相近。

 我想吃的是那個，不是這個，我做這個幹啥？這次不是為了招待孫哥，讓他嚐嚐那邊的風味，我都不樂意做這個。”

 交涉男一陣無言，感情這個對你還是上不得席面？不值得回憶的？說著都有點好奇讓你念念不忘的東西是什麼味了，但想想那食材，又立馬打消了念頭。

 “泥好…泥好…哈嘍…”

 幾聲略有點悶的招呼，將眾人目光吸引過去，看向門口，果然，那大黑烏鴉蹦蹦跳跳便進來了，看著還頗有禮貌。