第1350章 《珍饈譜》(第3頁)

 郭凡馬上小心的將這本書接過,認真的翻看,還真的找到了他想要的內容。

 裡面有一個篇章,講的就是各種食材的處理和存放。

 不僅有稻穀、麥子等食材辨別好壞的方式,還有面粉、穀物的儲藏措施,都和廚藝有關,這些知識有些現在也有用。

 而真正讓郭凡在意的,就是一些主食的製作方法,裡面就提到了他想要的內容。

 “善煮飯者,雖煮如蒸,依舊顆粒分明,入口軟糯。其訣有四……”

 這個篇章的內容裡,就提到了主食的製作,也有關於復蒸主食口感的處理辦法。

 這位作者是個開酒樓的老闆兼大廚,因為古代糧食比較緊缺,所以很珍惜,酒樓有剩下的主食,自然不會倒掉。

 萬一某天主食沒吃完,如果剩下的主食口感太差,就沒法賣給客人了,而酒樓用的主食都是上等品,如果都讓自己酒樓的夥計吃,未免也浪費了。

 這位古籍的作者經過畢生鑽研,發現了可以讓燜出的白米飯和饅頭口感一致的方法,哪怕復蒸後,也不會降低多少口感。

 這就是郭凡需要的內容,他當即如獲至寶的收了起來。

 看郭凡這麼高興,白老就讓他可以去忙了,別耽誤他幹正事。

 “感謝白老,那我就先走了。”

 郭凡連聲感謝,就帶著女兒離開了白家。

 因為時間已經比較晚了,郭凡就直接回家了,他到家後,郭小涵就在大聲叫媽媽,保姆就指了指樓上,說媽媽在樓上直播。

 “哦哦,那我小點聲。”

 郭小涵明白的點點頭,就悄悄地上樓,去旁觀媽媽直播了。

 而郭凡拿著古籍去了書房,他要把古籍給複印出來,然後仔細觀看,等把本書都給熟讀一遍,就可以針對性的去做實驗了。

 用複印機複印過後,郭凡再把古籍妥善存放,就開始坐下認真讀書。

 一讀之下,還真發現這本《珍饈譜》有點東西。