第1349章 尋求突破

幾種饅頭的口感著實不敢恭維，並不是說難吃，而是口感不如剛蒸出來的大白饅頭。

 稍有生活經驗的人都知道，第二頓的饅頭總是不如第一頓，不是口感粗糙、邊上有硬結塊，就是蒸的時候水分過多，吃起來口感稀碎。

 總之這幾種二蒸的饅頭，只能說吃了餓不死，但和美味無關。

 郭凡好歹在外界也有廚神身份，如果他的企業做出來這種饅頭，真的砸招牌。

 所以他要研究一下改良方案。

 郭凡拿出了獨有的外掛，也就是楊枝玉露，摻入了新的麵粉之中蒸饅頭，同時也在實驗改良自熱米飯的方法，他在蒸米飯的時候，也摻入了楊枝玉露。

 這次蒸出來後的饅頭和米飯，味道方面就有了明顯提升，這就是楊枝玉露的功勞，但郭凡發現，味道是味道，口感是口感，如今主食的味道好了，口感卻還不太行。

 舉個例子，脆煎餅的口感是脆，而土豆泥的口感是黏糊糊，如果一個味道很好的煎餅變成了黏糊的口感，肯定會覺得很怪，因為有的食物之所以好吃，是味道和口感綜合在一起體現出來的，還繼續上面的例子，如果喜歡吃土豆泥的人，忽然把土豆泥給他變成了脆生的薯片，那麼口感變了，雖然還是土豆做的，但是給人的感覺差異太大了。

 郭凡做出的主食也是這個道理，味道雖然是好了，但是口感稀碎，總體評判仍不達標。

 郭凡隨後去問了一些食品廠的老師傅，他們這邊也沒有什麼太好的辦法。

 因為多少年了，食品工業裡就沒有做方便饅頭的廠家，就連過去的隊伍裡，對於饅頭都是炊事班來做，而便攜乾糧普遍是壓縮餅乾，沒聽說過製作成饅頭來保存，主要是饅頭體積大不方便運輸，且比餅乾容易腐爛變質，因此沒有應用市場。

 至於方便米飯的改變，是味道上升，但口感沒有過多改變，還是無法達到郭凡的要求，哪怕是好吃的米飯，如果水多了，或者因為復蒸不到位，米粒變硬，也很敗口感。

 若是直接用生米出廠，到食用的時候再來第一次蒸，這樣也不妥，畢竟這可是軍糧採購，戰士要吃飯都是按分鐘記，蒸米飯時間太久，且需要大火、燜的時間夠長，這點在實戰環境下都是不允許的缺點，因此也不能考慮。

 郭凡和食品公司裡的技術員探討了許多方法，最終都對成品味道沒有過多改善，基本上目前食品行業對自熱類食品的處理方法，目前都解決不了這自熱食品的口感問題。

 能吃，但是總體感覺不如現蒸的主食，就是對目前郭凡對於自熱食品的評價。

 這兩天是做了無用功，不過郭凡並沒有焦躁，如果一個項目一下子就做出來了，那麼估計古今這麼多年，早就研究出來了。