第1132章 西餐也能做(第3頁)

 先做比較耗時的蒙特利牛排。

 取牛肋排2斤，配料是胡蘿蔔、青筍、白蘿蔔、香菜、西芹等。

 首先將牛肋排洗淨血水，焯水備用。

 用秘製調料調成醬湯，加入西芹、香菜後，放入牛肋排。

 鋪上黃油，放入鍋中，小火慢燒1.5-2個小時，熄火浸泡2小時。

 將醬好的牛肋排放入烤箱烤15分鐘，撒上適量的蒙特利爾調料。

 將配菜切丁裝盤，用薄荷葉裝飾，然後就將牛排改刀，擺上去造型。

 最後撒上鹽、醬料調味，就做成了這道牛排。

 這牛排做的很耗時，小火慢燉保留了原始風味。

 然後等客人快來了，郭凡再開始做美式焗蝸牛。

 首先取生蠔肉洗淨，生蠔殼洗刷乾淨並消毒。

 將生蠔肉用蔥、姜、料酒抓勻去腥，用黃油煎至六成熟，備用。

 將彩椒切成菱形片，用黃油、鹽、糖炒香，放入辣椒仔炒熟備用。

 因為這是西餐，就不能炒糖色了，保持糖液略透明就好。

 將生蠔肉放回殼中，放入彩椒擺造型，鋪上芝士片，用裱花袋擠上蛋黃醬，放入烤箱烤10-12分鐘即可。

 這樣烤制的生蠔，更好的保留了生蠔的營養和風味，增加鮮香程度，而且是美式做法，老外應該吃得慣。

 這樣兩道西餐就做好了，而其他孔府菜，郭凡做的更是得心應手，很快就把客人們要求的一大桌子才都給做好了，由服務員給端上去。

 不一會，宋濤就跑過來彙報，說是那桌客人點名讓郭凡過去。

 一般吃飯讓主廚過去，不是菜做壞了，就是做的太好吃，他們想認識廚師。

 若是一般的飯店，突然找廚師過去準沒好事，但是廚神飯店不一樣，郭凡也經常被客人叫過去結識。

 當然是因為他做的飯菜太好吃了，他們崇拜之下，就要認識廚神本人，想要結交一番。

 於是郭凡就洗了洗手，就來到了包廂裡，見一見大老闆及外國客人。