第1649章 老朋友關老師(第2頁)

 這道菜的名字很好聽，叫做“七孔靈臺”，是用豬心為主料，油爆而成，口味微酸、鮮鹹脆嫩，是孔府如意宴必備菜餚之一。

 首先將豬心用清水洗淨，去除血汙，切去根部，頂刀切成1毫米厚的薄片。

 在碗中加入醬油、料酒適量醃製。

 再將荸薺切厚片，火腿切丁，油菜心焯水備用。

 又取一碗高湯、鹽、醋、溼豆粉、醬油、料酒調成汁。

 冷鍋熱油，油溫七成熱，將豬心片倒入，快速取出控油，鍋中殘油加入蔥薑蒜爆香，再倒入豬心及配料翻炒，倒入兌好的料汁急火快炒，最後淋上花椒油出鍋即可。

 另一道菜是秋冬季佳品的菊花火鍋。

 以白菊花和多味原料滾燙涮食，菊花清香，三套湯鮮美，在菊花盛開之時，品酒嘗菊，風味倍增，美味高雅。

 這道菜主要是配菜和擺盤，配菜有油炸龍鬚粉、饊子、豬裡脊、雞脯肉、蝦仁、豬腰子等。

 另外火鍋的底湯也需要特製，倒入三套湯及秘料包。

 隨後服務員就把郭凡準備好的菜餚和火鍋，給送到了包廂裡。

 “你們看，說曹操曹操就到，郭老闆來了！”

 包廂裡關雲清起身相迎，並把郭凡介紹給包廂內的幾個朋友。

 他的朋友都是著名的學者，和出版社的一些領導，有男有女，不過都是中年人士，他們吃的也是商務風格的酒宴。

 郭凡來到後，就和這幾位客人打招呼，然後讓服務員把他送的這兩道菜給端上來。

 第一道菜七孔靈臺，取名就很有意境，端到了點豬心那人的面前。

 大家都很好奇廚神做的豬心有何不同，於是都滿懷期待的夾起來品嚐。

 “嗯，好吃！”

 “美味啊！”

 “廚神手藝果然不同凡響！”

 這些客人品嚐後，一致給出超高評價。

 郭凡做的這道七孔靈臺，沒有豬心那種膩人的腥氣，卻保留了豬心嫩滑爽口的味道，這口感和味道真是絕了。

 就連一向不吃動物內臟的客人，也不由自主的多夾了幾筷。

 隨後服務員把火鍋的器具給上來，然後將湯汁都加進去，開始加熱。

 郭凡在等待湯汁燒熱的時候，就給大家介紹吃法。