第592章 談皮蛋生意

 “可它味道獨特，是絕好的下酒菜啊。

 最重要的是，它不費時，還能一次性多做一些，就算酒肆的生意再忙，這道菜的上菜速度也不會慢。

 況且，你自己也試過了，用它來下酒，不知不覺就幹掉了一大碗的酒，還意猶未盡呢。

 我就算你一盤涼菜成本四十文，你賣到五十八……不，你賣四十八文。

 雖說純利潤才八文錢，可它能讓你多賣酒啊，酒的利潤不低呢。”

 安小暖不打算跟廖掌櫃講價。

 現在的雞蛋和鴨蛋是一個價，按零售價買的話，兩文錢一個。

 她長期大量收購，能劃到一文八一個。

 單看這個價格，好像成本並不高，供貨給酒肆十二文錢一個還挺黑的。

 但她這是獨家手藝啊！

 而且除了鴨蛋雞蛋外，還有別的成本呢。

 料湯的材料成本，時間成本，人工成本，運輸成本，這都得算進去的。

 七七八八加起來，一個皮蛋的成本怎麼也得要五六文錢吧？

 五六文錢的成本，她賣十二文，從中掙個六文，很過分嗎？

 安小暖覺得一點都不過分！

 多少行業的純利潤高達百分之兩百，百分之三百。

 她這才多少？簡直不要太良心喲。

 可廖掌櫃身為酒肆的掌櫃，肯定是要為酒肆說話的。

 他比劃了一個‘十’字，說：“十文錢一個吧，我知道你這東西好，所以也不砍你多的，就砍兩文！”

 “兩文？！”

 安小暖瞪大眼睛，一臉誇張道：“你砍的這

 兩文，都去掉我大半的利潤了！”

 廖掌櫃嘿嘿一笑：“哪有這麼誇張？你別唬我！”

 “我唬你做什麼？”

 安小暖臉不紅心不跳：“咱倆都打了這麼長時間的交道了，我是什麼人廖掌櫃你還不清楚嗎？

 我素來都是有錢一起掙的，實誠得很。

 不瞞你說，這黑珍珠蛋成本不低，而且做法繁瑣，從最初開始做，到成功能取蛋，至少得兩個月的時間。

 不是兩天啊，也不是二十天，是兩個月，整整六十天啊！