第225章 江北城南飆車狂(第2頁)

 裹粉是紅薯澱粉與自制炸粉按1:1的比例混合，再加上一些大蒜粉跟五香粉增添風味。

 戴上手套，把醃製好的雞腿肉均勻粘上粉後放置一旁，等待回潮，將雞腿肉多餘的醃料水份將表面的粉弄溼。

 這一步是必要的，否則炸制的時候容易脫粉。

 不光會降低酥脆程度，而且還會導致鍋裡的油產生一股糊味。

 “簡單，交給我吧！”李敏娜欣喜道。

 對於想幫忙，而太複雜的忙又很難完成的跟蘇陽一樣好的裹粉工作，她是喜歡的不行。

 “什麼交給你，我也在幫忙，明明就是交給我們。”李欣欣習慣性的跟李敏娜拌嘴。

 李敏娜懶得搭理李欣欣，認真的開始給雞腿肉裹粉。

 裹粉的活交給兄妹倆幫忙，蘇陽開始處理起了九層塔。

 控制著其中一口油鍋的溫度，油溫不能太高。

 將已經提前清洗乾淨，擦乾了水份的九層塔下鍋。

 一股獨特的香味瞬間傳遞四周，讓正在給雞腿肉裹著粉的兄妹倆都不由將目光看了過來。

 “好香啊，這是啥啊小陽。”李欣欣好奇問道。

 他總感覺這股味道有些熟悉，但他卻怎麼都想不起來。

 李敏娜畢竟從事著吃播行業，如今的她對於各種食材也都有了一定程度的瞭解。

 她當即驕傲道：“我知道！這是九層塔，同時也是鹽酥雞的靈魂！”

 “好香，不過我之前吃的鹽酥雞好像不放這玩意兒啊。”李欣欣疑惑。

 “所以說，你就是完全不懂嘛。”李敏娜嘖嘖搖頭：“正宗的灣省鹽酥雞，是一定會搭配上九層塔的，那濃郁而又清新的香味能夠賦予鹽酥雞更加豐富的味覺體驗。”

 “像現在市面上的鹽酥雞，大多都只是披著鹽酥雞的外衣，很多甚至都是賣的半成品。”

 “看來敏娜確實很懂，不愧為大吃播。”蘇陽誇讚道。

 被得到蘇陽這權威的誇讚，讓李敏娜心裡美得很。

 鍋裡的九層塔逐漸被炸的捲了起來，開始變透明。

 蘇陽將其撈出，放到鋪著吸油紙的大鐵盤上控油。

 待九層塔的溫度降低後，他看向了李敏娜：“想不想幹一件很解壓的事情？”