第107章 季大廚，這排骨咋是焦糖色的

周圍的隊伍此時紛紛停止了手頭的動作，目不轉睛的看向蘇陽。

 “我的天，這哥們一次顛倆鍋啊，厲害。”

 “這場面我只在電影裡看過！”

 “攤神那是在炒手撕包菜？太好了，又是一個我喜歡的菜！”

 不光是家長，就連孩子們都對蘇陽投去了佩服的目光。

 作為全場唯一一個顛勺顛出火的人，在孩子們的眼中，這個做菜玩火的大哥哥簡直不要太帥。

 季大廚還在認真炸著蒜香排骨，餘光瞟到那兩團生起的火焰時，注意力也被吸引。

 他眼中泛出一絲驚訝之色。

 原本他也想過做猛火菜，但這卡式爐的火力哪怕相比家庭灶而言，還是太小了。

 卻沒想到，攤神居然仍舊選擇了猛火菜。

 “想要用這麼小的火炒手撕包菜，對火力的控制能力要求極高。”

 “同時炒兩鍋，對時機的把握更是苛刻，還真是大膽的嘗試。”

 “接下來他就該放調料了，如果這時候關火，溫度想再升上來就難了，加了鹽後溫度不夠高，會析出水分，那這道手撕包菜就註定失敗。”

 “可他現在又雙手顛鍋，根本沒法抽出手來放調料，他會怎麼做呢……”季大廚目光緊盯著蘇陽，對接下來蘇陽的舉動感到十分好奇。

 一股奇特的香味散發而出，蘇陽見已經炒出了鍋氣，轉頭對餘霜說道：“嫂子，準備好了嗎。”

 餘霜認真地點頭，眼神堅定萬分。

 “放調料吧，生抽醬油記得鍋邊淋入。”

 蘇陽放慢了顛鍋的動作，餘霜趁著鍋平穩的間隙，將蘇陽事先用一次性碗配好的調料倒入鍋裡。

 鹽、味精、一點點白糖，最後順著鍋邊淋下生抽醬油。

 “滋啦~~”

 隨著生抽醬油入鍋，顛鍋時在空氣中的水份也更多，竄上來的火焰比先前更為耀眼。

 蘇陽快速顛鍋五秒左右，又對餘霜說：“嫂子，鍋邊醋。”

 有了上一次的經驗，餘霜也變得得心應手了起來。

 快速放入鍋邊醋，又簡單顛鍋幾下，在高溫的作用下，酸味得以揮發，只留下醋的香味。

 手撕包菜炒完，蘇陽倒進了保溫餐爐中。