第700章 炸響鈴卷(第3頁)

    “之前都還沒見過粥底火鍋會放豆皮呢……現在仔細想想，應該也會很搭！”

    李敏娜吃過的幾次粥底火鍋，都沒看見過豆皮這種食材，這讓她本能的覺得豆皮應該不適合粥底火鍋才對。

    可一想到這是蘇陽準備的，又覺得蘇陽一定有他的道理。

    江北攤神準備的食材，那能不搭嘛？

    於是她便開始帶著思索起來：“豆皮放在粥底火鍋裡，也能夠吸收一些粥的味道，這樣吃起來……嗯……會很好吃！”

    李敏娜越說越感覺不對。

    由於豆皮比較光滑，本身其實是不怎麼吸汁的。

    而粥底火鍋雖然會帶著食材的味道，依靠海鮮增添鮮味，但這味道卻並不像麻辣牛油火鍋那般具有穿透力。

    “不要懷疑你自己的直覺。”蘇陽似乎看出了李敏娜的心思，笑道：“其實豆皮跟粥底火鍋並不是很搭，我買這些豆皮是為了做響鈴卷蝦滑。”

    李敏娜瞬間恍然大悟：“原來是響鈴卷蝦滑呀，這個好吃，這個可好吃了！對哦，響鈴卷是用豆皮做的。”

    “沒錯。”蘇陽笑了笑，把兩個廚師給叫了過來，他要教他們炸響鈴卷。

    炸響鈴卷並沒有什麼難度，也不麻煩，但由於每次只能炸一片，所以還是非常費時間的。

    此時鍋中的油已經燒好，蘇陽拿起一根長木筷，夾起一片薄豆皮放入油鍋。

    在熱油的作用下，伴隨著一陣脆響聲，豆皮瞬間便發生了變化，開始膨脹了一些。

    這炸豆皮之所以稱為響鈴卷，正是因為短暫炸制時所發出的那一陣鈴鐺清脆聲響。

    炸響鈴卷一定得快，這不像炸腐竹，豆皮要比薄上許多，時間稍微久一些就容易發苦。

    蘇陽飛快地將其夾起，在用筷子順勢把炸豆皮捲上，經過溫差的變化，炸豆皮也變得彎曲且微微定型。