第665章 充滿生機的工廠(第3頁)

他心想著，這又何嘗不是一個能吃到江北攤神午飯的好機會。

江北攤神平易近人，沒準會考慮到他們還沒吃午飯，而親自下廚弄幾個快手菜。

但事實證明，呂帆完全是想多了。

“羅江，待會吃完飯，你去弄些飯菜過來，咱不能讓央視的同志們餓肚子。”

“我這就去！”羅江加快了手上的動作，很快就把剩下的幾口飯菜吃完。

他伸手從一旁抽出紙巾，邊擦著嘴，邊快步走出了廚房。

…………

蘇陽先拿出幾個乾淨的不鏽鋼大盆，往第一個盆裡倒入提前準備好的桂皮、八角、去籽草果、香葉小茴香、白蔻……等香料，倒入溫水浸泡，以便去除表面的灰塵雜質跟香料中的苦澀味。

接著又在第二個大盆裡倒入剪成段的幹辣椒，往裡邊倒入開水進行浸泡。

這些幹辣椒之後要製作成火鍋底料中的關鍵食材——餈粑辣椒。

接著蘇陽又把青花椒倒入到另一個盆中，直接往裡頭倒入高度白酒浸泡。

白酒不宜太多，剛好能將青花椒溼潤即可，目的是為了最大程度的激發青花椒的香味。

最後再往最後一個盆裡倒入整顆的幹辣椒跟香葉。

一旁的廚師們好奇看著，順便小聲討論著什麼。

他們已經猜到蘇陽是打算製作火鍋底料了，對此他們也十分期待與好奇。

“幹辣椒跟香葉前幾盆明明也有放，為什麼要分開浸泡啊？”

“應該是用法不同，起到的效果也不同。”

“廢話，這還用說，老闆這麼做肯定是有用意，但原理是什麼呢？”

“不懂啊……我不專攻川菜的，羅主廚應該懂。”

正當這時，羅江走進了廚房，他的身後還跟著一位阿姨，兩人手上都端著裝好飯菜的托盤。