第601章 雞仔餅

 之所以要把冰肉燙一遍，是為了烤製冷卻之後，同樣呈現出微微透明的狀態，並且吃起來的口感更為脆口。

 在減少表面多餘燙粉的同時，也能夠進一步提升肉香味。

 控幹水份的冰肉倒入大盆中，加入白芝麻、花生碎混合均勻，接著再放入白胡椒粉、鹽、糖、五香粉、南乳進行調味。

 蘇陽掏出兩塊大刮板，仔細所有的食材與調料攪拌均勻。

 其中南乳一定要將其攪拌開，將蘊含的香味混合出微紅的餡。

 南乳同樣是極為重要的風味來源，在賦予獨特鹹香的同時，也能最大程度激活冰肉蘊含的肉香味。

 繼續倒入轉化糖漿、中筋麵粉、花生油以及鹼水。

 再次混合均勻後，用手抓拌揉成團。

 至此，雞仔餅的原料就已經完成。

 蘇陽把雞仔餅麵糰快速揪成一個個的小球，壓扁後放入烤盤上，表面均勻刷上一層蛋黃液後直接放入大烤箱開烤。

 由於雞仔餅的成本不高，所以今天要做的份量就不能太少，總不能讓食客們吃虧。

 雖然跟系統要來的烤箱足夠大，但想要做足份量，肯定也需要烤很多次才行。

 好在雞仔餅烤制的時間並不長。

 每一批雞仔餅烤完所需的時間，還用不到二十分鐘。

 …………

 烤制在中途時，蘇陽也不斷的在調節著烤箱的溫度。

 烤雞仔餅也是有講究的，想要烤出表面酥脆的口感，對於烤箱溫度的把控少不了。

 烤制到中途，蘇陽還在袋鼠平臺看著外賣。

 他打算買些生鮮蔬菜做早餐，畢竟待會李敏娜她們就要過來吃早餐，可家裡的冰箱已經沒有多餘的食材。

 雖然他更希望自己去逛菜市場，親自挑選新鮮的好食材，但依依現在還沒睡醒。

 好不容易到了週末，蘇陽自然是想要讓依依睡個好覺，便沒將她叫醒。

 不放心這孩子一個人在家，蘇陽自然也就只剩下了點外賣買食材這個選擇。

 然而蘇陽剛下好單，蘇陽就聽見了一道腳步聲。