第554章 魷魚乾(第2頁)

 他先將這些魷魚肉全部焯水，全部撈出放入冰水中備用。

 接著起鍋燒水，鍋中加入蔥結、鹽、白糖、少許魚露熬煮。

 蘇陽加的調料比較多，為的就是讓魷魚充分入味。

 水開後直接將魷魚肉從冰水裡撈出，放入鍋中，繼續煮上半小時。

 也還好蘇陽將其進行了改刀，切片的處理，否則這一步需要耗費的時間就會更長。

 煮好的魷魚再次撈出過冰水。

 兩次入冰水的目的都是為了讓魷魚的口感更加勁道彈牙。

 魷魚全部控幹水份後，將其中一半直接拿到院子外的灶臺上烘乾。

 剩下的一半蘇陽打算再加工一下。

 將這些魷魚片全部用手撕成兩釐米左右的條，接著起鍋燒油，將魷魚條倒入鍋中中小火持續煸炒。

 之所以撕成條，是因為魷魚條吃起來絕對比魷魚絲過癮。

 而蘇陽選擇手撕而不是切，則是為了加大魷魚的橫截面，之後炒料能夠更好的附著在表面，吃著也就更香。

 同時手撕的魷魚條口感也會比切的更好。

 待煸炒到油變得清澈時，說明多餘的水份已經基本被煸幹。

 蘇陽往鍋裡又加了一些白砂糖跟食鹽，接著又加入紅椒粉用來上色，中辣椒麵用來增辣，繼續保持中小火進行煸炒，將調料炒制均勻的同時，也進一步煸幹魷魚條的水份。

 蘇陽時刻觀察著魷魚條的狀態，見實際成熟，他直接把火關掉，撒上一大把熟芝麻，快速翻炒讓芝麻布滿魷魚條表面。

 起鍋，直接將拉魷魚條倒在漏勺上，將多餘的油控掉，以便之後吃的時候更加清爽。

 一旁站著拍攝的李敏娜已經挪不開眼了，似乎只要是辣的食物，都會讓她生出濃厚興趣。

 只不過這也有一個前提，那就必須得是蘇陽做的。

 也不只是李敏娜，所有的人只要吃過一次蘇陽做的菜後，就會覺得其他的食物索然無味。

 這種狀況會持續很長一段時間，給人的感覺就像是明明每天都大魚大肉，卻忽然要開始吃白水煮雞胸一般難以適應。

 …………

 “蘇陽哥，這魷魚條還要烘乾嗎？”李敏娜問道。