第556章 做飯這東西很神奇(第2頁)

 這糖色，中間還有焦糖的味道，結果也就幾秒，竟然一下子就變成發苦的味道了，特別難聞……那肯定是沒法吃了。

 鏡流轉頭一看。

 自家夫君坐在那老神在在的擺弄玉兆呢。

 “別看了，場外援助！”

 鏡流揮了揮手。

 “嗯？”

 淵明抬起頭，將玉兆放進兜裡，站起身：“怎麼了？”

 “糖色……不會了。”

 鏡流撓了撓頭：“以前我看你炒的很輕鬆的。”

 “嗯……初學者推薦用水比較好。”

 淵明拿過勺子，將裡面的黑色糖漿倒在水槽的邊緣，用刷布將水槽擦乾淨：“油的話……需要控制點火候。”

 符玄和鏡流同時點點頭。

 “我就幫忙一道菜哈。”

 淵明將刷布洗了兩遍擰乾，笑道。

 “好。”

 符玄點點頭。

 淵明擦乾手，倒了點油進鍋：“彆著急先炒糖色，先把肉弄好……油溫差不多了，下肉。”

 他把晾涼切好的肉塊倒進鍋裡。

 片刻，他伸手指著鍋裡：“看，肥肉裡面的油出來了，肉收縮了點對吧？”

 兩個女孩湊過頭去，點了點頭。

 “把肉先盛出來。”

 淵明將肉倒在一邊盤子裡：“這個時候再炒糖色，熱鍋冷油就行了。”

 “……什麼是熱鍋冷油？”

 “字面意思，鍋剛炒完肉，是熱的，新倒的油是冷的，熱鍋冷油。”

 “哦……”

 符玄眨巴眨巴眼睛。

 真是門學問。

 “糖色就是……”

 淵明眨了眨眼。

 他會做。

 但是讓他解釋還真解釋不出來。

 他用勺子攪著鍋裡的糖液：“看，變成這個顏色了，冒泡的時候，下肉就可以，不用完全的追求你所看到的那個顏色，下鍋了還要炒一會呢。”

 後面的過程在符玄眼睛裡面就有點像變魔術了。