第88章 包餃子(第3頁)

人家放著那麼多嬌嬌美美的黃花閨女不找，憑啥非要找你？

要是無病的話，她覺得還有可能。

畢竟阿英都親自發話了，閨女算是過了公婆那一關。

而無病和閨女從小一起長大，對她有姐弟情分。

可人家無病也是個沒成過親的小夥子，白白讓人家接盤，趙櫻又於心不忍了。

最適合閨女的，應該是與她年齡接近，經歷相似，對他又很好的男人。

可這樣的男人，你想遇到就能遇到？

老天爺又不是你親爹。

唉，閨女以後可咋辦喲。

趙櫻嘆息一聲，拿起鐵鍬，帶著顧青松和小石頭到院子東側清理空地去了。

顧青山負責燒製草木灰。

顧青槐帶著顧青丫和顧青苗包餃子。

早上幾小隻出去挖了不少薺菜，剛好用來做餃子餡兒。

野薺菜焯水，擰乾切碎。

豬油渣、豬瘦肉、野蔥野蒜、炒雞蛋通通剁碎，然後放入油鹽等調料，攪拌均勻。

“青丫，這一步叫調餡兒。餃子餡兒的種類很多，可以根據自己的口味和不同食材隨意調製。

但，要記得餡兒裡面不要有太多的水，不然容易浸溼餃子皮，造成破皮，吃起來也影響口感。

鹽呢，要比平時炒菜略放重一點點，畢竟餃子皮沒味兒，還要下水滾一圈。都記住了嗎？”

“啊！”顧青丫點頭。

調好餡兒後，顧青槐又開始揉麵，她遠遠看了小石頭一眼，又加了不少麵粉。

她聽松兒說了，那傢伙非常能吃。

“第二步，準備餃子皮。餃子皮不要太厚，也不要太軟，不然非常影響口感。來，你摸摸我擀出來的，感受一下皮的厚度”。

顧青丫摸了摸一張梯形的餃子皮，默默記在了心裡。

所有東西準備好之後，三人坐在木桌邊開始包餃子。

果然興趣是最好的老師，顧青槐只教了顧青丫兩遍，她就學會了。

“記住，餃子粘合處一定要捏緊，不然下鍋之後容易散餡兒。”

“啊”，顧青丫點頭。