第43章 肉乾請務必多做點

 半小時後。

 江院長提著個豬頭回來。

 身後，蒼梧端著豬血。

 “江暖，你不是想吃血腸嗎？蒼梧端回了豬血，怎麼弄？”江院長樂呵呵提著豬頭，殺豬菜用酸菜燉，味道最是地道。不過，家裡沒酸菜，放點野菜進去燉得了。

 江暖一頓，抬頭。

 “蒼梧，豬血凝固了嗎？”江暖急問道。

 她忙著摘野菜，把豬血的事給忘了。

 蒼梧聞言，低頭看了眼鋁盆中的豬血，答道：“還沒，不過快了。”

 “快給我”江暖道：“你去河邊，把豬腸清理乾淨拿回來。灌血腸，需要豬腸，再拿些鮮肉回來。這豬血交給我處理，豬血不能凝固，凝固就吃不上血腸了。”

 說著話。

 她利落起身朝廚房走去。

 浸泡辣椒的酸水，可以防止豬血凝固。同樣，鹽水也可以，不過需要不停地攪拌。

 再往豬血中加入剁碎的豬肉、姜蔥末、鹽和其他調料。就可以直接灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮熟即可切片食用。還是那句話，要是有酸菜，用酸菜一起燉，切點五花肉一起燉。

 那味道

 香濃無比，油而不膩。

 那叫一個絕！

 江暖快速往豬血之中倒入鹽水，朝江沵大聲道：“米米，給我切點姜蒜末，糯糯把那邊的調料給我拿過來。”

 江院長將豬頭放在砧板上。

 拿過刀，咔咔就是一頓砍。

 殺豬菜，用豬頭燉煮味道最是鮮美。當然，費時間那也是肯定的。燉越久，味道越上頭。

 豬臉肉，肯定是要剝下來的。

 燉的是豬頭骨，同時還有豬五花、粉腸，再加上血腸。殺豬菜，吃的就是一個鮮。

 “小呆，把鍋清洗乾淨。”江院長道。

 江岱起身刷鍋，往鍋中添水。江院長把剁好的豬頭骨冷水下鍋，開燉。

 “江暖，烈焰雞和燻兔打算怎麼吃？”江院長燉好豬頭骨，沒急著去河邊拿豬五花，轉過身朝江暖望去。

 江暖看了眼灶上燉好的豬頭骨，回道：“炒著吃吧！”

 原本是打算用鹽草清燉的。