扯筋的大腿 作品
第38章 小酒館到手(第3頁)
“表叔，你吃過小酒館的鹹菜嗎？我看賀永祥給我寫的秘方就是普通鹹菜的醃法，沒什麼特殊的地方。”
“之前我沒來過小酒館，我知道小酒館也是聽強子說的，會不會是賀永祥騙了你，給你了一張假秘方真的沒給你。”
“應該不會，我聽他說小酒館之前的鹹菜一直都是他親自醃的，走咱倆去後院看看他醃的鹹菜還有沒，如果有咱嚐嚐啥味，到時候是不是外面傳的那樣。”
兩個人來到後院放鹹菜缸的地方，找到一缸醃好的鹹菜。何雨柱拿起鹹菜缸旁邊掛的長筷子，從鹹菜缸裡夾起一塊醃好的鹹菜，從上面掰了一塊遞給蔡全無，又掰了一塊放進自己嘴裡。鹹菜吃到嘴裡何雨柱立馬察覺到不一般，鹹菜味道確實不一般，何雨柱看了蔡全無一眼，發現蔡全無也是一臉吃驚。
何雨柱立刻圍著鹹菜缸看了起來，何雨柱把一個個鹹菜缸都仔細看了一遍後。在一個空著的鹹菜缸裡面發現了一塊壓缸石，何雨柱把手伸進去準備把壓缸石取出來，結果剛一上手就發現石頭比自己想的要重，何雨柱小心的把石頭取出來仔細看一圈，看完之後何雨柱把壓缸石遞給蔡全無。
“表叔你掂量一下這塊壓缸石，是不是比一般的壓缸石要沉。”
“還真是的，這壓缸石比一般的石頭重的多。”
“如果我沒猜錯的話這塊石頭裡面應該有東西，這個小酒館的鹹菜之所以這麼好吃，應該和這塊壓缸石有關，這麼重的壓缸石放在鹹菜上壓著，可以把鹹菜裡面更多的水份壓出來，再配上這二十幾口用了幾十年的老缸才能醃出口味獨特的鹹菜，更關鍵的還是這些老缸。賀老頭死得太快了，估計沒來及的把這些秘訣告訴賀永祥，他根本不知道他家鹹菜的秘訣，所以賀永祥寫的醃鹹菜的秘方就是普通的醃鹹菜的方法。”
“你今天說的這些，我就當什麼都沒聽見，保證一個字都不會說出去。”
“表叔咱是自己人，說這就見外了，你以後醃鹹菜的時候，小心一點別把這幾口缸弄破了就行。等等你去市面買幾口醃泡菜的大缸，也買幾口他這樣缸，到時候咱也醃幾缸鹹菜，試試看看這小酒館醃的鹹菜好吃是不是因為這些缸。對了表叔，我剛剛在賀老頭的屋裡看賬本的時候，發現賀老頭屋裡的那些瓷器都是古玩。這個賀永祥真的是個棒槌，連自己爹屋裡的寶貝都不知道，讓我撿了個漏，你抽空把這些東西全都是收拾一下，送到我取燈衚衕的那個院子裡吧。”
“至於屋裡賀老頭留下的衣服被子啥的，你看看有沒有人要，有人要的話就賣了，沒有人要就送給附近的窮人吧。賀老頭的屋子收拾出來後，你就搬到這個院子裡住吧，你租的房子就退了吧。”
“表叔，店裡酒缸裡的酒賣掉的錢，就算你的辛苦費到時候你就直接拿著，你也別給我客氣。你要是真心過意不去，就用心把小酒館的生意做起來。對了你去牛欄山拉酒的時候，一定把好關，別讓老闆把兌水的酒賣給咱了。這是500萬元錢，你先拿著當做小酒館的本金，用來進酒和買菜，不夠的話，你再給我說我再給你，。”
“你放心柱子，以後進酒每次我都親自去牛欄山盯著，酒的質量絕對不會出問題。”
“表叔你去的時候，可別騎著你的三輪板車去，去牛欄山一個來回得200多里地呢，你這騎著板車去一來一回起碼得一天太耽誤時間了。也別心疼錢，去進酒的時候到街上找個拉貨的馬車，儘量早去早回，路上一定要注意安全。”
“好，我都聽你的，柱子。”
“對了，表叔你抽空去街道辦打聽一下，小酒館想重新開業怎麼個章程。表叔我記得你說你上過初中，這記賬這塊沒問題吧？要是不行我找個人教教你。”
“我上過初中，雖然中途輟學了，但是記賬絕對沒問題，你只管放心。”
“那行，我就先走了，以後小酒館就交給你了，你就多費心了。”
“對了，柱子，要是街道辦那允許開業，這小酒館叫啥名字，得有個招牌不是，總不能還用之前的招牌吧？”
“新人新氣象，肯定的起個新的名字，咱的小酒館既然開在大前門，乾脆就叫大前門小酒館吧。”
“大前門小酒館，一聽就接地氣，也告訴別人咱的酒館在哪，好名字。”
“對了，表叔這小酒館馬上要開起來，等小酒館開起來你可要抓緊時間給我找個嬸子，多一個人不是也可以多個幫手，不然小酒館生意好了靠你一個人可忙不過來，娶個媳婦，給我早點生個弟弟。”
“好的，等小酒館穩定下來，我就託媒人給我尋摸，爭取今年娶個媳婦，明年生個大胖小子。”
蔡全無難得臉上流出笑容，笑著說。
“那我先走了，你一個人忙吧，我一會兒還得接雨水放學呢。對了，表叔，明天上午記得去取燈衚衕送雞蛋，我明天中午下班在過來找你。”
“好的，我記住柱子，我送你出去。”
何雨柱出了小酒館的大門，騎上自行車就離開了，在回家的路上何雨柱拐到取燈衚衕的宅子裡，把福地洞天裡面的雞蛋放到院子裡，方便明天蔡全無來送貨。
“之前我沒來過小酒館，我知道小酒館也是聽強子說的，會不會是賀永祥騙了你，給你了一張假秘方真的沒給你。”
“應該不會，我聽他說小酒館之前的鹹菜一直都是他親自醃的，走咱倆去後院看看他醃的鹹菜還有沒，如果有咱嚐嚐啥味，到時候是不是外面傳的那樣。”
兩個人來到後院放鹹菜缸的地方，找到一缸醃好的鹹菜。何雨柱拿起鹹菜缸旁邊掛的長筷子，從鹹菜缸裡夾起一塊醃好的鹹菜，從上面掰了一塊遞給蔡全無，又掰了一塊放進自己嘴裡。鹹菜吃到嘴裡何雨柱立馬察覺到不一般，鹹菜味道確實不一般，何雨柱看了蔡全無一眼，發現蔡全無也是一臉吃驚。
何雨柱立刻圍著鹹菜缸看了起來，何雨柱把一個個鹹菜缸都仔細看了一遍後。在一個空著的鹹菜缸裡面發現了一塊壓缸石，何雨柱把手伸進去準備把壓缸石取出來，結果剛一上手就發現石頭比自己想的要重，何雨柱小心的把石頭取出來仔細看一圈，看完之後何雨柱把壓缸石遞給蔡全無。
“表叔你掂量一下這塊壓缸石，是不是比一般的壓缸石要沉。”
“還真是的，這壓缸石比一般的石頭重的多。”
“如果我沒猜錯的話這塊石頭裡面應該有東西，這個小酒館的鹹菜之所以這麼好吃，應該和這塊壓缸石有關，這麼重的壓缸石放在鹹菜上壓著，可以把鹹菜裡面更多的水份壓出來，再配上這二十幾口用了幾十年的老缸才能醃出口味獨特的鹹菜，更關鍵的還是這些老缸。賀老頭死得太快了，估計沒來及的把這些秘訣告訴賀永祥，他根本不知道他家鹹菜的秘訣，所以賀永祥寫的醃鹹菜的秘方就是普通的醃鹹菜的方法。”
“你今天說的這些，我就當什麼都沒聽見，保證一個字都不會說出去。”
“表叔咱是自己人，說這就見外了，你以後醃鹹菜的時候，小心一點別把這幾口缸弄破了就行。等等你去市面買幾口醃泡菜的大缸，也買幾口他這樣缸，到時候咱也醃幾缸鹹菜，試試看看這小酒館醃的鹹菜好吃是不是因為這些缸。對了表叔，我剛剛在賀老頭的屋裡看賬本的時候，發現賀老頭屋裡的那些瓷器都是古玩。這個賀永祥真的是個棒槌，連自己爹屋裡的寶貝都不知道，讓我撿了個漏，你抽空把這些東西全都是收拾一下，送到我取燈衚衕的那個院子裡吧。”
“至於屋裡賀老頭留下的衣服被子啥的，你看看有沒有人要，有人要的話就賣了，沒有人要就送給附近的窮人吧。賀老頭的屋子收拾出來後，你就搬到這個院子裡住吧，你租的房子就退了吧。”
“表叔，店裡酒缸裡的酒賣掉的錢，就算你的辛苦費到時候你就直接拿著，你也別給我客氣。你要是真心過意不去，就用心把小酒館的生意做起來。對了你去牛欄山拉酒的時候，一定把好關，別讓老闆把兌水的酒賣給咱了。這是500萬元錢，你先拿著當做小酒館的本金，用來進酒和買菜，不夠的話，你再給我說我再給你，。”
“你放心柱子，以後進酒每次我都親自去牛欄山盯著，酒的質量絕對不會出問題。”
“表叔你去的時候，可別騎著你的三輪板車去，去牛欄山一個來回得200多里地呢，你這騎著板車去一來一回起碼得一天太耽誤時間了。也別心疼錢，去進酒的時候到街上找個拉貨的馬車，儘量早去早回，路上一定要注意安全。”
“好，我都聽你的，柱子。”
“對了，表叔你抽空去街道辦打聽一下，小酒館想重新開業怎麼個章程。表叔我記得你說你上過初中，這記賬這塊沒問題吧？要是不行我找個人教教你。”
“我上過初中，雖然中途輟學了，但是記賬絕對沒問題，你只管放心。”
“那行，我就先走了，以後小酒館就交給你了，你就多費心了。”
“對了，柱子，要是街道辦那允許開業，這小酒館叫啥名字，得有個招牌不是，總不能還用之前的招牌吧？”
“新人新氣象，肯定的起個新的名字，咱的小酒館既然開在大前門，乾脆就叫大前門小酒館吧。”
“大前門小酒館，一聽就接地氣，也告訴別人咱的酒館在哪，好名字。”
“對了，表叔這小酒館馬上要開起來，等小酒館開起來你可要抓緊時間給我找個嬸子，多一個人不是也可以多個幫手，不然小酒館生意好了靠你一個人可忙不過來，娶個媳婦，給我早點生個弟弟。”
“好的，等小酒館穩定下來，我就託媒人給我尋摸，爭取今年娶個媳婦，明年生個大胖小子。”
蔡全無難得臉上流出笑容，笑著說。
“那我先走了，你一個人忙吧，我一會兒還得接雨水放學呢。對了，表叔，明天上午記得去取燈衚衕送雞蛋，我明天中午下班在過來找你。”
“好的，我記住柱子，我送你出去。”
何雨柱出了小酒館的大門，騎上自行車就離開了，在回家的路上何雨柱拐到取燈衚衕的宅子裡，把福地洞天裡面的雞蛋放到院子裡，方便明天蔡全無來送貨。