第234章 炸菜角

 “佳琪，你歇歇吧，剩下的我跟李東包就行。”在薛佳琪包了十個肉粽子以後，陳素芬出聲勸道。

 “沒事兒的媽，又不累，我再包幾個，感覺挺好玩兒的。”薛佳琪就像剛得了一個好玩的玩具，現在正處在興頭上呢。

 “等會兒包完了開始炸菜角和糖糕，讓你嚐嚐我們這兒的特色。”陳素芬笑著說道。

 “好啊好啊，糖糕我吃過，從小吃到大，菜角是什麼東西啊？”薛佳琪好奇的問道。

 炸糖糕在南方算是一種很常見的食物，尤其是早餐的時候，炸糖糕配豆漿，簡直是絕配。

 菜角她就沒聽過了，不知道是什麼東西。

 “就是用麵包裹著菜，捏成大號餃子的形狀，放入油鍋裡炸至金黃。”陳素芬說道。

 薛佳琪聽了以後還是沒太明白，聽著感覺像是水煎包一樣，但是又不太一樣。

 “就是韭菜盒子。”李東說道。

 “哦哦哦，那我知道是什麼了，也吃過，就是吃的次數不多。”薛佳琪恍然大悟一般的說道。

 “等會兒炸出來你嚐嚐，看看跟天青市那邊的有什麼不一樣。”陳素芬說道。

 包了整整兩鍋粽子，半鍋是肉的，專門給薛佳琪包的，剩下的是正常的粽子。

 把粽子放到火上開始煮，然後繼續忙活糖糕和菜角。

 “你還會包菜角呢？”看著李東動作熟練的包了一個菜角，薛佳琪驚奇的問道。

 “我會的多著呢。”李東臭屁的說道。

 “這面看著有點怪怪的啊。”薛佳琪用一根手指頭戳了戳面盆裡的面問道。

 “嗯，這是用開水和的面，跟其他用涼水和麵不一樣。”李東解釋道。

 “有什麼說法嗎？”薛佳琪繼續問道。

 “開水和麵可以把麵粉中的蛋白質燙變性，使得柔軟適口，但是延展性比較差。”李東說道。

 “沒蒙我吧？”薛佳琪一副懷疑的表情看著李東問道。

 “李東說的沒錯，開水和麵主要是用來做菜角或者炸糖糕之類的食物，如果是蒸饅頭或者擀麵條那就得用涼水了。”李先進從廚房裡出來說道。